Muitas vezes faço vinho a partir de kits. Estou um pouco aborrecido com o sabor e adoraria saborear fumado e de carvalho. Como acrescentar um sabor fumado a um vinho tinto?
Se quiser aquele sabor de carvalho fumado, a melhor maneira de o fazer é com carvalho tostado . A nível doméstico, a maioria das pessoas opta por cubos ou pedaços de carvalho tostado. A um nível profissional, as entranhas dos barris são tostadas e conferem esse sabor.
Quanto e quanto tempo se faz é uma coisa de preferência. É preciso provar de duas em duas semanas para ver se o carvalho lhe está a dar os sabores que deseja. Quando lá estiver, tire o vinho do carvalho. Pode colocar o carvalho num saco de rede e depois puxá-lo para não ter de o abater porque o carvalho acabará por afundar até ao fundo.