Porque é que o Rum não é afectado da mesma forma que outros álcoois como a Vodka?
É verdade:
O álcool destilado, como o gin, a vodka, o whisky e o centeio, é produzido a partir da fermentação e destilação do trigo, mal passado ou centeio. O processo de destilação separa o álcool das proteínas de glúten, produzindo um produto extraído que é isento de glúten. Apesar de ser fabricado a partir de grãos que contêm glúten, o produto final não contém glúten"
O rum é destilado a partir da cana-de-açúcar e é rico em FODMAP, portanto evite se puder. No entanto, é uma opção sem glúten segura para quem sofre de doença celíaca.
** Por que razão a vodka pode ter o seu glúten removido após a destilação, mas quando o rum é destilado o(s) açúcar(es) [FODMAP] continua a ser um problema?**
Fonte citada: Alcohol That Doesn’t Make Your Belly Ache