2018-08-15 12:55:12 +0000 2018-08-15 12:55:12 +0000
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A que ingrediente posso ser alérgico em certas cervejas?

Declaração de exoneração de responsabilidade: Não estou*** a pedir conselhos relacionados com a saúde, esta pergunta é apenas por curiosidade***.

Eu bebo ocasionalmente cerveja, vinho, ou qualquer outra bebida alcoólica: sem problemas com isso, não me embebedar apenas com uma cerveja, etc., etc. Mas…desde que tenho memória, uma única cerveja vermelha pode pôr-me debaixo da mesa.

A partir do próximo dia*. (sim, não no mesmo dia)

Com muita dor de estômago e intestino e efeitos secundários “engraçados”.

E alguns dias necessários para recuperar.

Agora, não é nada de mais: na minha lista de coisas para evitar “cerveja vermelha” foi colocada no top 5, e o problema resolvido. Não acontece com 100% dos vermelhos, mas com 95% de ocorrência eu só jogo pelo seguro…mais prefiro cervejas escuras de qualquer maneira :-D

Apenas, há exactamente uma semana atrás eu tive os mesmos efeitos espantosos, mas pior, e ainda estou a meio caminho de uma recuperação total…de uma doca. Ok, “bock” é uma definição bastante ampla, mas embora eu não seja especialista em cervejas, sempre tive a certeza de que se eu pedir uma bock nunca me sentirei mal no dia seguinte.

Por isso agora estou extremamente curioso para perceber o que poderá ser de me derrubar desta forma, mas como disse não sou especialista e é por isso que estou a perguntar aqui.

Question : O que 95% das cervejas vermelhas e um Scheyern Kloster Doppelbock Dunkel (Poculador) têm em comum, em termos de ingredientes e/ou preparação?

(bónus: obtenho o mesmo efeito com algum whisky)

Respostas (3)

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2018-11-20 08:24:06 +0000

Parece uma alergia a

cevada maltada ou outros grãos, tais como levedura de lúpulo de trigo e sorgo, corantes, aromatizantes e conservantes

Pode comer centeio normalmente?

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2018-12-21 03:20:16 +0000

** A que ingrediente posso ser alérgico em certas cervejas?**

(Bónus: obtenho o mesmo efeito com algum whisky)

Se eu adivinhasse o que poderia causar a sua condição médica, diria que é o possível conteúdo de glúten na cerveja.

Eu próprio sou celíaco e não posso beber a maior parte das cervejas devido aos sintomas exactos que por vezes se sentem.

Embora a doença celíaca e as alergias ao trigo sejam frequentemente confundidas devido a restrições alimentares semelhantes, as pessoas diagnosticadas com alergias ao trigo podem ainda consumir centeio e cevada, ao passo que os celíacos não podem. Leia: a maioria das cervejas estão fora dos limites, mas o vinho e os álcoois duros não estão. - 10 Mitos e factos sobre a doença celíaca ](http://www.foodrepublic.com/2011/05/18/10-myths-and-facts-about-celiac-disease/)

Quanto ao scotch:

De um ponto de vista sem glúten, o scotch é seguro para a maioria da população celíaca. Embora os whiskeys sejam normalmente derivados da cevada, um grão contendo glúten, são álcoois destilados, o que significa que as proteínas de glúten foram removidas a menos do que a norma FDA proposta de 20 partes por milhão.

Existe sempre o potencial de o processo de destilação não remover completamente o glúten. Se for ultra-sensível, então pode ser prudente evitar o whisky, mas a maioria dos celíacos tolera álcoois destilados muito finos.

Tal como acontece com todos os alimentos e bebidas, é importante verificar a declaração de ingredientes para determinar se foram adicionados ingredientes contendo glúten, e chamar o fabricante caso tenha alguma preocupação ou incerteza. - Posso beber uísque?

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2018-12-28 01:53:00 +0000

Fora da minha cabeça - qualquer alergia ao trigo ou aos grãos de trigo que se consome, e depois também sensibilidade ao glúten, alergia ao lúpulo ou sensibilidade ao próprio álcool