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As garrafas castanhas são suficientes para proteger a cerveja da derrapagem?

Li que, quando armazenada num recipiente transparente, a luz do sol pode provocar a derrapagem da cerveja em questão de segundos ou minutos. Li também que as garrafas castanhas são “melhores” quando se trata de prevenir isto.

Mas quanto melhor? O suficiente para “não se preocupar com isso” para um armazenamento a curto prazo?

A minha situação específica é esta: Tenho um armário de vidro (transparente) na sala de estar. Também tenho uma selecção rotativa (de poucas em poucas semanas ou assim) de cervejas, algumas das quais estão em garrafas bastante boas. Gostaria de guardar as garrafas no referido armário.

As garrafas são castanhas, e o armário não está exposto à luz directa do sol, mas a sala está geralmente bem iluminada. Estaria eu a arriscar (ou apenas à espera de) estragar?

Respostas (5)

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2014-04-24 12:05:40 +0000

Certos comprimentos de onda da luz são responsáveis pelo desvio da cerveja. Creio que estes estão, na sua maioria, nas partes azul e ultravioleta do espectro. As garrafas castanhas são as que melhor bloqueiam os raios ultravioleta. É por isso que se pode obter uma Rolling Rock ocasional que tenha um sabor a Rolling Rock. Nunca tinha ouvido falar de um revestimento reflector de UV, mas faz sentido.

O que se segue provavelmente só é relevante se quiseres ser mesquinho com isto:

Se não for à luz directa do sol, eu diria que estás muito bem. Não sei qual é a sua situação de iluminação, mas sei que a maior parte das lâmpadas incandescentes emitem luz infravermelha (não tenho a certeza se a luz infravermelha foi correlacionada com a do skunking) e as modernas lâmpadas CFL emitem maioritariamente luz no espectro visível. Eu diria que ambas emitem algum tipo de luz UV.

Se você está realmente preocupado, você poderia tingir o vidro do armário. A coloração das janelas dos veículos foi concebida para bloquear os raios UV que podem danificar o interior dos automóveis. O seu nível de protecção depende de quão escuro você quer a sua tonalidade. No entanto, se quiser a maior protecção, eu recomendaria um armário de madeira.

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2014-05-30 19:30:08 +0000

Não são suficientes, mas são uma das várias condições necessárias para evitar que a cerveja se estrague. Em geral, mantenha a cerveja a uma temperatura fresca (50-60 graus), longe da luz, e levante a garrafa (não a deite de lado como se as garrafas de vinho estivessem armazenadas). As garrafas castanhas ajudam a manter a cerveja longe da luz, mas como regra geral, guarde a sua cerveja num lugar escuro.

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2014-05-19 05:02:18 +0000

Vá até à loja e leve o Bitburger pilsner alemão numa lata, e numa garrafa. Diz-me se sabes alguma diferença. Eu experimentei isso e as conservas são muito mais saborosas do que as conservas de vidro castanho.

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2014-05-29 15:46:55 +0000

Penso que, a curto prazo, o armazenamento não deve ser um problema. Parece que estás apenas a guardar as garrafas no armário fora dos seus suportes de cartão? Podes sempre usar os suportes ou manter a maioria dos suportes atrás e garrafas individuais à frente se gostares do aspecto das garrafas.

Os suportes do Samuel Adams são mais altos pela razão exacta de manterem a luz fora, e eles usam garrafas castanhas, por isso é óbvio que mesmo com garrafas castanhas a luz ainda é preocupante.

Normalmente tenho tido um problema com a degustação de cerveja se esta passar do estado refrigerado para a temperatura ambiente e depois voltar para o frigorífico. Já reparei que isto me acontece com mais frequência do que qualquer coisa com luz.

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2014-06-03 10:33:36 +0000

Não há forma de evitar o skunking! A não ser bebê-lo rapidamente e bebê-lo frio;) Isto é fantástico!