Tipos de vinho, como identificar as mesmas diferenças de uvas

Gostar de um vinho em detrimento de outro é uma prática puramente subjectiva. É isto que torna a escolha dos vinhos tão difícil e dispendiosa porque é preciso experimentá-la antes de se saber realmente se se gosta. Algumas pessoas gostam da viagem e outras querem que lhes digam o que comprar. A minha sugestão é experimentar o máximo de Malbecs que se puder pagar. Limite as adegas e as regiões que gosta. Digamos que se percebe que se gosta de Malbecs chilenos ou do Estado de Washington, então penso que se sabe que uma região terá sabores semelhantes. Infelizmente, é provavelmente tudo o que podemos fazer por si. Portanto, vá lá fora e prove o máximo que puder!

A resposta do Farmersteve é boa, mas gostaria de acrescentar um pequeno extra a considerar. Só provou vinhos feitos com duas uvas. O mundo do vinho é muito mais vasto do que isto. As populares uvas tintas incluem Pinot Noir, Grenache, Syrah, e muitas outras. Também há vinhos feitos com misturas de uvas como as encontradas no Ródano Sul. O que eu recomendo é ver se você tem uma boa loja de vinhos local. Tenho a sorte de ter acesso a algumas e você pode obter bons conselhos dos vendedores. Boas lojas não vão olhar para si por começar com vinhos baratos. Muitas lojas têm degustações gratuitas, o que é uma óptima forma de provar vinhos diferentes sem investir numa garrafa inteira. Fiquei um pouco confuso por ter insinuado que já provou Malbec branco. O Malbec é uma uva de vinho tinto e embora possa ser possível fazer um vinho branco a partir dele, nunca ouvi falar de um e seria certamente incomum. Se está a começar, provavelmente deveria experimentar Chardonnays e Sauvignon Blancs para vinhos brancos, embora haja muitas outras uvas de vinho branco.

O sabor de um vinho deriva de …

1. da casta
2. das condições de maturação das uvas (inclui clima, região, ano, nutrientes, etc.)
3. da fermentação secundária (tipo carvalho, tempo, etc.)
4. da(s) estirpe(s) de levedura (cultivada ou selvagem, etc.)
5. do estilo (por exemplo, beaujolais, vinho gelado, etc.)

A informação sobre a fermentação secundária pode dar-lhe uma ideia do gosto do vinho, especialmente dos taninos de carvalho.

A informação sobre as cepas de levedura seria muito provavelmente um segredo comercial ou uma mistura de leveduras selvagens que depende da mistura natural que ocorreu nesse ano naquela vinha em particular. Isto é, pelo menos em certa medida, o que cria a diferença entre “uma boa colheita” e uma má colheita.

O efeito da casta no sabor real é frequentemente sobrestimado. Os aromas de carvalho são por vezes mais dominantes do que a maioria das pessoas imagina e a mesma variedade cultivada em regiões diferentes pode criar perfis completamente diferentes.

** Em vez de procurar certas variedades, sugiro que se considere a informação sobre regiões vinícolas, vinhas, teor alcoólico e, se dada, descrições sobre os aromas de taninos, carvalho e fruta. As análises de terceiros podem ajudar, mas nunca há garantia de que sejam de alguma forma correctas.**

A IBU é uma má forma de medir o amargor na maioria das cervejas onde ele é importante. Negligencia totalmente grandes porções do perfil gustativo encontrado no lúpulo, em especial as que conferem a um IPA o seu sabor típico. O amargor também muda com o tempo, o que também não é contabilizado. O amargor também se altera com as cervejas mais fortes. Quanto mais elevado for o teor de malte, mais lúpulo se necessita para compensar o mesmo sabor.

Como referido num comentário, o Malbec é apenas tinto.

O termo comum é “produtor de vinho”. Por vezes referido como rótulo.

Por ordem (nominal), os factores são

1. Uva
2. Região / vinha
3. Ano
4. Produtor / processo

Malbec tem uma gama bastante ampla. Inicialmente era utilizado quase exclusivamente como vinho de lote.

Um vinho mais barato vai ter mais variância. Muitas vezes estão a comprar uma uva de vários vinhedos.

Existem publicações. Encontre um revisor de vinhos que corresponda ao seu gosto.

Na sua loja de vinhos conheça um dos vendedores mais experientes. Peça conselhos e, da próxima vez, diga-lhes o que achou do vinho. Eles vão ficar a conhecer o seu gosto. Ou pode dizer-lhes alguns dos vinhos que gosta e pedir-lhes uma recomendação.

Vá à prova de vinhos onde poderá provar vários vinhos.