Qual a quantidade de álcool no extracto de rum?

Por exemplo, McCormick Rum Extract tem 35 % de álcool e enumera os outros ingredientes como água, líquido e sabor natural, por essa ordem. Dependendo do volume dos seus outros ingredientes, o teor alcoólico pode tornar-se insignificante. Mesmo os extractos de imitação, rum e outros, contêm álcool. As emulsões para panificação são uma alternativa sem álcool, um concentrado de sabor à base de água, como os comercializados pela LorAnn Oils and Flavors .

Quanto álcool tem o extracto de rum?

Isso dependerá do extracto de rum utilizado.

McCormick Rum Extract tem 35% de álcool. Outros têm 40 a 45% de álcool.

Os extractos têm cerca de 35% de álcool, enquanto a maioria do licor tem 40%, pelo que pode substituir um pelo outro.

A maioria dos extractos rotulados como “puros” são uma solução de qualquer componente aromatizante que eles reclamem (baunilha, limão, anis), algum álcool bastante forte (80 - 90 prova), e por vezes um pouco de xarope de açúcar. Os químicos que reconhecemos como “sabor” são solúveis em álcool, por isso a forma mais fácil de os concentrar num líquido pronto a cozer é dissolvê-los das suas peles, sementes ou vagens. - extractos vs álcool na cozedura

Os extractos de rum têm entre 10 e 15% de álcool. Dada a quantidade de extracto que utiliza, o teor final de álcool na sua receita será quase nulo.