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Cozinhar com cerveja para um vegetariano

Eu sei, que há muitos fios no que se pode cozinhar com cerveja como ingrediente.

_ Mas: Eu reconheci que todos eles incluem algum tipo de carne ou peixe e não como nada disso._

Então o que lhe estou a perguntar:

Tem algumas ideias sobre como usar o líquido possivelmente maior de todos os tempos para cozinhar alguns pratos fantásticos (vegetarianos ou veganos)?

Para começar acho que encontrei uma boa sopa de abóbora e cerveja cujos ingredientes são, além da óbvia cerveja e abóbora, manteiga, cebola, vinagre, creme e agriões.

EDIT :

Para ser mais claro. Peço-vos que me nomeiem algo que tenham tentado e que recomendem.
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2014-04-07 13:34:37 +0000

Usei esta receita para Sopa de Feijão Preto com Poblano Chiles Assado . Não inclui cerveja como ingrediente, mas escolhi esta receita como parte do menu de emparelhamento cerveja/alimento que preparei para os meus pais. Decidi emparelhar com Out of the Ashes (Smoked Marzen) da Cervejaria Fort Collins. Derramei cerca de 1 ½ chávena dele na sopa enquanto cozinhava. Podes não ser fã de cervejas fumadas, mas foi fantástico com esta sopa. O fumo misturava-se com a sopa e não tinha um sabor forte.
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2014-03-21 13:18:11 +0000

Como ainda não posso comentar, preciso de usar esta caixa de resposta…

Acho que poderia simplesmente criar exactamente o mesmo prato e deixar de fora a carne ou substituí-la por aqueles substitutos vegetarianos (quorn etc.). Posso imaginar que um guisado de cerveja seria épico sem a carne mas com mais vegetais.

Eu procurei rapidamente um dos nossos pratos belgas de uma forma vegetariana, mais específica: stoverij

Stoverij traduzido seria “coisas cozidas” ou algo do género. Aqui é a receita original (em Holandês). Tente traduzi-la através do Google traduzir. Se você tiver problemas, eu poderia ajudar.

A velha tradição é usar um sanduíche com mostarda e cerveja de alta qualidade, você vai ler isso :).
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2014-07-09 22:54:25 +0000

Fiz bagels de cerveja há vários anos, e a cerveja deu uma espécie de sabor a massa azeda.

O gelado Guinness também era delicioso - http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/guinness-ice-cream-with-dark-chocolate-honey-sauce-recipe.html

Os anéis de cebola com massa de cerveja também saem bem, mas nunca provei realmente a cerveja depois de fritar. Dito isto, se estiver pronto para fritar, qualquer coisa que peça uma ourivesaria na massa para as bolhas pode, provavelmente, ser submersa numa cervejaria.
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2014-03-31 11:24:53 +0000

No meu país, a bebida feita de cerveja com cobertura (geralmente com algumas especiarias) misturada com gemas de ovo batidas com açúcar é bastante popular. É uma coisa que se prepara quando se está doente. Como sobremesa é considerada “controversa”) Mas pode tentar, algumas pessoas gostam muito.

Talvez deva acrescentar que é bastante difícil de fazer, porque é preciso ter a temperatura certa de um líquido, para que a mistura engrosse mas as gemas não coagulem.
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2014-05-29 16:27:31 +0000

Uma grande receita que utiliza muita cerveja:

Torta Vegetariana: 2 Garrafas de Cenoura Podre, aipo, cebola, alho, óleo ou manteiga, sal e pimenta da batata (pré cozida durante 30min) a gosto 2 conchas de torta 1 saco de flor branca

Pré-aqueça o forno a 400 graus

Marrom os legumes numa frigideira em lume médio. Acrescente sal e açúcar para que a caramelização comece. Verta a cerveja e deixe ferver. Verta lentamente e mexa a farinha branca, 1 chávena de cada vez, até ficar muito triste. Mantenha em lume brando.

Encha a casca da torta com o guisado de lama e cubra o topo com a 2ª casca da torta.

Cozer no forno durante 50 minutos. Depois retire-a e deixe arrefecer durante alguns minutos antes de servir.
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2014-07-01 03:00:08 +0000

Por favor, dê um passo atrás e lembre-se que a cerveja pode incluir isinglass tão fina como neste artigo da wikipedia: (http://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism_and_beer).

Voltando à sua questão de pratos com cerveja que eu experimentei, adicionar um pouco de cerveja a um crepe é bom para que tenha um sabor mais rico.

A receita de crepe é realmente fácil. Misture o seguinte num liquidificador: 1 copo de leite, 1 ovo, 1 copo de farinha de trigo, um pouco de óleo, um pouco de cerveja, um pouco de sal e um pouco de açúcar. Use uma frigideira para assar os crepes. Tomate, queijo e ervas são a minha cobertura favorita para os crepes.

Boa sorte.
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2014-05-23 17:29:50 +0000

A Cervejaria Stone Brewery serve uma sopa de alho smokey cheddar cheddar na sua sala de provas, que é cozinhada com o seu IPA Ruination. A amargura equilibra o sal e a riqueza do cheddar. No entanto, eu utilizaria definitivamente a IPA com cautela na cozinha, uma vez que a cerveja e o álcool evaporarão parcialmente, fazendo com que o amargor do lúpulo se concentre de forma perceptível.
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