Eu iria com aquilo a que chamo “Bloody Juanita”: Tequila com Sangrita (à base de tomate).
Para a comida mexicana, a Tequila (ou Mescal) é a escolha óbvia. Poderia seguir o caminho dos EUA e fazer algumas margaritas, mas para mim isso parece-me aborrecido (e idealmente precisa de uma máquina de margaritas, ou pelo menos de quantidades decentes de gelo, que nem sempre está disponível, se estiver num barco ou algo assim).
Sangrita é dito ser um parceiro comum da Tequila. Segundo Wikipedia ,:
Sangrita (que significa “pouco sangue”), cuja origem remonta aos anos 20, é um parceiro habitual de um shot de tequila blanco puro; um acompanhamento não alcoólico que realça a acidez crocante da tequila e limpa o paladar entre cada gole apimentado. A concepção básica de sangrita é complementar o sabor da tequila 100% agave, que também é apimentada e de sabor citrino.
Embora originalmente seja um sumo frutado, eu recomendaria a variante à base de tomate como companhia alimentar.
Enquanto a maioria dos forasteiros referiria a sua composição vermelha como sumo de tomate e especiarias, os locais e tradicionalistas concordam que o único ingrediente que mais provavelmente não pertence é o tomate.
Outra coisa a considerar é a variante Tequila a utilizar. Originalmente clara/prata é o caminho a seguir, mas eu prefiro uma Tequila castanha/ouro (pode ser falsa, não tem um barril de envelhecer caro).
Misture Sangrita (comprada na loja ou feita em casa, ver artigo da Wikipedia para receitas) e Tequila para provar e decorar com um grande caule de coentro, e lá vai você.
