2014-03-19 15:30:22 +0000 2014-03-19 15:30:22 +0000
11
11

O que é que um hefeweizen faz realmente?

Lembro-me do primeiro hefeweizen que tive. Foi feito pelo Widmer, e eu não gostei. Da segunda vez que o experimentei, reparei que havia instruções para despejar na caixa/garrafa.

As instruções diziam para despejar dois terços da cerveja num copo, rodopiar e depois despejar o resto. Têm até um vídeo oficial no YouTube nele. Experimentei, e talvez tenha sido imaginação minha, mas o sabor foi surpreendentemente diferente. Eu gostei.

O que é que um hefeweizen faz ao rodar/rolar realmente?
Fonte

Respostas (1)

9
9
9
2014-03-19 15:41:25 +0000

Um hefeweizen adequado é uma cerveja não filtrada. A levedura e outros sedimentos que seriam filtrados para outras cervejas são deixados lá dentro. Estas partículas tendem a acumular-se no fundo da garrafa durante o armazenamento.

Ao rodar a cerveja na garrafa está a suspender a levedura e o sedimento para que possa ser vertida no seu copo. Isto é o que dá aos hefeweizens o seu sabor frutado (banana?).
Fonte