O que é que um hefeweizen faz realmente?

Question

2014-03-19 15:30:22 +0000 2014-03-19 15:30:22 +0000

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O que é que um hefeweizen faz realmente?

Lembro-me do primeiro hefeweizen que tive. Foi feito pelo Widmer, e eu não gostei. Da segunda vez que o experimentei, reparei que havia instruções para despejar na caixa/garrafa.

As instruções diziam para despejar dois terços da cerveja num copo, rodopiar e depois despejar o resto. Têm até um vídeo oficial no YouTube nele. Experimentei, e talvez tenha sido imaginação minha, mas o sabor foi surpreendentemente diferente. Eu gostei.

O que é que um hefeweizen faz ao rodar/rolar realmente?

Fonte

Tanner Faulkner http://alcohol.stackexchange.com/users/75

Respostas (1)

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wax eagle http://alcohol.stackexchange.com/users/75 · Accepted Answer · 2014-03-19 15:41:25 +0000

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2014-03-19 15:41:25 +0000

Um hefeweizen adequado é uma cerveja não filtrada. A levedura e outros sedimentos que seriam filtrados para outras cervejas são deixados lá dentro. Estas partículas tendem a acumular-se no fundo da garrafa durante o armazenamento.

Ao rodar a cerveja na garrafa está a suspender a levedura e o sedimento para que possa ser vertida no seu copo. Isto é o que dá aos hefeweizens o seu sabor frutado (banana?).

Fonte

wax eagle http://alcohol.stackexchange.com/users/75