Há várias coisas a acontecer aqui.
1) A temperatura desempenha absolutamente uma diferença no sabor da cerveja.
Too Cold
O maior problema com a cerveja servida demasiado fria é a forma como a temperatura mascara muitos sabores e aromas. A temperatura fria retarda a volatilização dos compostos aromáticos, causando a sua permanência na cerveja. Quando estes compostos não são libertados, altera drasticamente o sabor e o aroma aparente da cerveja, por vezes ao ponto de se parecerem finos e sem sabor.
Too Hot
Warm beer, por outro lado, permite que mais sabores e aromas venham à tona, mas à medida que a cerveja se aproxima da temperatura ambiente as sensações de amargor e carbonatação do lúpulo podem diminuir, o que pode levar a uma experiência de degustação quase plana.
). Por isso, aqui estão sugeridas temperaturas para servir vários tipos de cerveja.
……………………………………. Cerveja*…………………………………………… A forma permite a nucleação dos locais, controlo da temperatura da cerveja, libertação/retenção aromática. (Veja a resposta completa da /usuário/MDMA à minha pergunta sobre copos e cerveja aqui )
3) Que tipo de cerveja é? Se é uma nano cervejaria, pode ser várias coisas (levedura selvagem, incoerência no processo de fermentação, tempo de fermentação, barris de bourbon armazenados, etc.)
4) Qual foi o seu ambiente de consumo da primeira vez/subsequente vezes que bebeu? Alguma vez comeu em algum lugar pela primeira vez enquanto estava faminto e com bons amigos que não via há algum tempo? Essa comida será para sempre espantosa na sua mente. Volta anos mais tarde com um apetite normal e pessoas que vê regularmente e a experiência pode ser muito diferente.
