Como posso encontrar o meu vinho favorito? Obviamente, se eu for beber todas as garrafas que consigo deitar as mãos a uma eu encontraria uma, mas não consigo. Além disso, já conheço a sensação geral do vinho que gostaria; isto é, seco, doce, etc. A minha pergunta é: em que devo pensar ao tentar encontrar o meu vinho favorito?
1) Faça um curso de degustação de vinho. Vai aprender como os diferentes alimentos afectam o sabor dos vinhos. Faz realmente a diferença (você ficará surpreendido). Vai também (esperemos) aprender a analisar vinhos (sem ser pretensioso) e a fazer notas úteis.
2) Viajar. Viaje o mais que puder e beba os vinhos locais. Se encontrar algo que realmente gosta e pode comprar alguns, faça-o. Nunca encontrará o seu “vinho favorito” trabalhando sistematicamente através da sua loja de vinhos local.
3) Lembre-se de que os vinhos mudam. Um dos melhores vinhos que já provei foi um certo Amarone (Recioto della Valpolicella) de 1996, e tive a sorte de poder comprar uma caixa de vinho. No entanto, depois de ter desaparecido, desapareceu. As colheitas posteriores (do mesmo produtor) não eram tão boas.
4) O tempo passa. Os vinhos que você ama serão associados a memórias preciosas e inevitavelmente pertencem ao passado. Nunca se pode pisar no mesmo rio duas vezes. Tal é a beleza do vinho (e da vida).
Para mim, o mais importante para seleccionar o vinho de que gosto/desejo é Variedade de uva*. Terá de fazer alguma pesquisa e experimentar uvas diferentes para saber o que gosta e não gosta.
O país e a região* também pode ter influência. Terá também de fazer alguma investigação para isso. Para mim, não gosto muito de Bordéus e de vinhos italianos.
Por isso terá alguma prova para fazer. Tente escrever o que gostou e o que não gostou e ficará claro qual poderá ser o seu estilo preferido.
Penso que tem de ser possível encontrar o vinho que melhor corresponde aos seus gostos. levei vários meses a experimentar diferentes tipos de regiões diferentes. Sou italiano, e aqui asseguramos-lhe que existem muitas variedades de vinhos. Fiz cursos, apenas escolhi o que mais gostei. no meu caso o meu vinho favorito é o Amarone! não somos iguais, então um vinho que se pode apreciar, para outros talvez não se entusiasme. Peço desculpa pela tradução de italiano para inglês, eles não são muito bons! Espero ter sido útil.