1) Faça um curso de degustação de vinho. Vai aprender como os diferentes alimentos afectam o sabor dos vinhos. Faz realmente a diferença (você ficará surpreendido). Vai também (esperemos) aprender a analisar vinhos (sem ser pretensioso) e a fazer notas úteis.
2) Viajar. Viaje o mais que puder e beba os vinhos locais. Se encontrar algo que realmente gosta e pode comprar alguns, faça-o. Nunca encontrará o seu “vinho favorito” trabalhando sistematicamente através da sua loja de vinhos local.
3) Lembre-se de que os vinhos mudam. Um dos melhores vinhos que já provei foi um certo Amarone (Recioto della Valpolicella) de 1996, e tive a sorte de poder comprar uma caixa de vinho. No entanto, depois de ter desaparecido, desapareceu. As colheitas posteriores (do mesmo produtor) não eram tão boas.
4) O tempo passa. Os vinhos que você ama serão associados a memórias preciosas e inevitavelmente pertencem ao passado. Nunca se pode pisar no mesmo rio duas vezes. Tal é a beleza do vinho (e da vida).