É uma questão difícil. Quando eu estava a entrar na cerveja artesanal, era um processo orgânico: Eu tentava algo novo, ver se gostava, depois tentava outra coisa, e o processo continuava.
Eventualmente a minha exploração tornou-se intencional: eu não estava assim tão familiarizado com estilos diferentes, apenas experimentei tantas cervejas novas quanto podia, e eventualmente encontrei o meu nicho.
Em retrospectiva, se eu pudesse fazer tudo de novo com alguma orientação, gostaria de ter alguma compreensão dos estilos. Em geral tem as suas cervejas escuras stout/porters/imperials, as suas luzes lager/pilsner standard, as suas cervejas pálidas, as suas cervejas de trigo, algumas cervejas frutadas, algumas cervejas picantes, e o que quer que me esteja a faltar.
Então o que poderia fazer para começar é fazer alguma pesquisa e encontrar um bom exemplo de 4-5 estilos diferentes que lhe interessam e que estão disponíveis localmente, e ter uma ideia de que tipo de cerveja gosta. Depois de descobrires o tipo de cerveja que te interessa, podes comprar mais exemplos desses estilos e encontrar as que mais gostas.
Algumas notas que eu teria em mente:
- Passar de bebidas genéricas para cervejas mais “complexas” pode ser um desafio para o paladar. No início, experimente algumas cervejas, mas depois de algum tempo elas crescem sobre si. Por essa razão, também seria inteligente facilitar o consumo de cervejas com sabores mais pesados, até que esteja pronto para se aproximar delas com uma mente aberta e um paladar habituado a novos sabores. Experimente alguns IPAs equilibrados, cervejas de trigo, alguns pilsners, talvez algo doce se gostar primeiro, vá a partir daí.
- Sempre achei que a cerveja que bebo muda com os seasos. O que corre melhor no tempo frio não é a mesma coisa que corre melhor no tempo quente. Então isso pode afectar o teu julgamento do que tentas.