É seguro consumir álcool enquanto se come ostras cruas?

Faço isto cerca de uma vez por mês e posso confirmar que é mais do que seguro, que é delicioso. De facto, durante a metade do século XIX de Londres vivia de porteiro e ostras!

Eu recomendaria os ostreicultores, porteiros londrinos ou champanhe com eles. Os stouts e os carregadores são particularmente tradicionais em Londres.

Está a confundir a questão com o álcool e as ostras cruas. O alcoolismo pode levar a lesões hepáticas que podem predispor as pessoas a uma perigosa infecção por Vibrio. Assim, as pessoas com danos hepáticos (incluindo os que abusam do álcool) devem evitar ostras cruas devido ao risco de vibrio. O álcool em si não tem qualquer efeito sobre o Vibrio. O baixo teor de álcool na cerveja não esteriliza nada de qualquer forma (é a parte do mosto a ferver que fez da cerveja uma opção “saudável” nos velhos tempos :) Vibrio vulnificus Health Education Kit Fact Sheet

Se gosta de vinho, melon de bourgogne (também conhecido como Muscadet) ou um chablis são um par clássico para ostras. Também gosto de champanhe ou de um txakoli espanhol com ostras.