2016-06-25 16:31:52 +0000 2016-06-25 16:31:52 +0000
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É seguro consumir álcool enquanto se come ostras cruas?

É correcto comer ostras cruas e beber álcool ao mesmo tempo? Já ouvi histórias diferentes sobre se é realmente uma boa ideia fazer isto. Algumas pessoas dizem que não é mau, outras dizem que o álcool pode ser perigoso com a bactéria (Vibrio vulnificus) contida nos bivalves, enquanto algumas pessoas me disseram que o álcool pode realmente matar a bactéria contida nos bivalves.

É seguro beber álcool e comer ostras cruas? Se não houver problema, que bebidas combinam bem com as ostras?
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Respostas (3)

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2016-06-25 17:24:52 +0000

Faço isto cerca de uma vez por mês e posso confirmar que é mais do que seguro, que é delicioso. De facto, durante a metade do século XIX de Londres vivia de porteiro e ostras!

Eu recomendaria os ostreicultores, porteiros londrinos ou champanhe com eles. Os stouts e os carregadores são particularmente tradicionais em Londres.
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2016-07-14 15:19:40 +0000

Está a confundir a questão com o álcool e as ostras cruas. O alcoolismo pode levar a lesões hepáticas que podem predispor as pessoas a uma perigosa infecção por Vibrio. Assim, as pessoas com danos hepáticos (incluindo os que abusam do álcool) devem evitar ostras cruas devido ao risco de vibrio. O álcool em si não tem qualquer efeito sobre o Vibrio. O baixo teor de álcool na cerveja não esteriliza nada de qualquer forma (é a parte do mosto a ferver que fez da cerveja uma opção “saudável” nos velhos tempos :) Vibrio vulnificus Health Education Kit Fact Sheet

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2016-07-06 18:45:42 +0000

Se gosta de vinho, melon de bourgogne (também conhecido como Muscadet) ou um chablis são um par clássico para ostras. Também gosto de champanhe ou de um txakoli espanhol com ostras.
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