Porque é que algumas cervejas são quentes e outras frias?

Por que é que algumas cervejas são servidas Frio e porque é que algumas são servidas Quente?

A que temperatura deve ser servida uma cerveja pode ser respondida com a seguinte afirmação:

A maioria das cervejas tem uma temperatura ideal para servir. Existe um gráfico abaixo que descreve quais os estilos que são servidos a que temperatura, mas como regra geral a temperatura a que se serve uma cerveja está correlacionada com a força da cerveja. Como as cervejas sobem em álcool, são geralmente bebidas a uma temperatura mais quente. Isto porque as cervejas mais fortes são frequentemente bebidas lentamente e apreciadas pela sua complexidade de sabor e aroma, enquanto as cervejas mais fracas são frequentemente consumidas para refrescar. Porque nenhum estilo é mais aparente do que as macro lagers americanas, que geralmente são bebidas tão frias que não se consegue saboreá-las. Há uma razão para esses grandes cervejeiros quererem que as pessoas bebam as suas cervejas a temperaturas que não fazem barulho de língua. À medida que aquecem, não sabem muito bem. - O Templo da Cerveja Craft.

Muito Frio: 35-40 graus

-American Adjunct Lagers (“Macros”)

-Malt Liquors

-Light or low alcohol beers

Frio: 40-45 graus

-Pilsner

-Lager de corpo leve

-Kolsch

-Belgian Wit

-Hefeweizen

-Berliner weisse

-American Wheat

Cool: 45-50 graus

-American Pale Ales

-Medium-bodied lagers

-India Pale Ale (IPA)

-Porters

-Alt

-Irish Stouts

-Sweet Stout

Cellar Temp: 50- 55 graus

-Sour Ales

-Lambic/Gueuze

-English Bitter

-Strong Ales

-Baltic Porters

Blockquote-Bocks

-Scotch Ales

-Belgian Ales

-Trappist Ales

Warm: 55-60 graus

-Imperial Stouts

-Belgian Quads

-Belgian Strong Ales

-Barley Wines

-Old Ales

-Dopplebock

-Eisbock

Não creio que alguém sirva cerveja quente de forma deliberada ou profissional, se por “quente” se referir a algo próximo da temperatura corporal. Em geral, a cerveja de barril (ao contrário da cerveja de barril pressurizada) é servida, pelo menos no Reino Unido, e de acordo com o site da CAMRA, à temperatura da cave: 12-14 C (54-57 F), enquanto a cerveja de lager e barril é normalmente servida muito mais fria.

Tanto para o purista. A minha preferência é sempre que a cerveja em barril seja servida fresca, mas não fria, para que os sabores possam ser devidamente apreciados. Uma cerveja de boa qualidade deve ser servida mais fria, e prefiro pilsners checos a cerca de 6-8 C - mais ou menos à mesma temperatura que se quer que o vinho branco seja. Mas num dia de calor abrasador ao sol africano (de onde sou), não há nada tão refrescante como uma lager gelada (e quero dizer gelo -frio) comum do mercado de massas, directamente da garrafa. Não se consegue distinguir os sabores tão facilmente a essas temperaturas. Refresco é a chave: não se preocupa realmente com o sabor nessas circunstâncias (se o fizesse, estaria a beber outra coisa).

Eu não sei se você sabe o que é saquê é um vinho tradicional que serve quente. Eu tenho experimentado muito frio e quente quando está quente, experimente um pouco ir a uma loja japonesa perguntar-lhes se você quer provar um saquê quente.