Como Anon menciona acima, está provavelmente a pensar no Smithwick’s com uma cabeça Guinness, em vez do contrário - o Guinness tem uma cabeça mais cremosa, que penso ser a razão pela qual as pessoas a encomendam.
É não, por qualquer extensão um preto e bronzeado - e sim, o nome seria visto como ofensivo pela maioria na Irlanda e eu nunca ouvi dizer que foi encomendado pelos locais (esta é uma forma segura de ver um turista) - que, tanto quanto sei, é normalmente feito com uma cerveja maior ou pálida (Smithwick’s é uma cerveja vermelha), e cuja proporção é mais parecida com 50:50. Seria algo parecido com isto:
Smithwick’s com uma cabeça Guinness é apenas isso - a proporção de Guinness na bebida é apenas a cabeça, ou seja, talvez um centímetro no topo do copo. A pinta do Smithwick’s é vertida como normal, com uma pequena quantidade de Guinness adicionada no final, que se senta no topo da pinta dando-lhe uma cabeça robusta. Acrescentar demasiada Guinness nesta fase fará com que as cervejas se misturem, e arruinará a caneca.
Não consigo encontrar uma imagem dela, mas basicamente parecerá uma caneca de Smitwick’s com uma cabeça mais cremosa (aspecto e textura), e sabor como tal.
Como barman num bar de campo durante um par de anos durante a faculdade, tive um par de clientes habituais que a encomendavam. Não é particularmente comum, mas também não é invulgar - qualquer barman deve saber o que se quer e ser capaz de o servir.
