2016-02-25 10:56:09 +0000 2016-02-25 10:56:09 +0000
5
5
Advertisement

O IPA com excesso de carbono é um IPA ou um estilo diferente?

Advertisement

Normalmente fabrico a minha própria cerveja. Eu prefiro o IPA (americano) a todos os outros estilos. Eu gosto de mais cervejas carbonatadas (com volume de CO2 >4, consulte o gráfico http://www.drinktanks.com/wp-content/uploads/2015/02/CARBONATION_CHART_DRINKTANKS.png ). Será que uma cerveja sobrecarbonatada (IBU >70) se qualificaria como IPA ou seria um estilo completamente diferente?

Obrigado.
Fonte
Advertisement
Advertisement

Respostas (1)

3
3
3
2016-02-25 17:07:36 +0000

Eu diria que um IPA com excesso de carbono continua a ser um IPA. Os IPA caracterizam-se pelo intenso aroma a lúpulo, uma espinha dorsal de malte e a cor. O nível de carbonatação não é referido nos guias de estilo, geralmente.

O que eu acredito que você está fazendo é criar um IPA um pouco mais azedo. Com mais CO2 dissolvido na cerveja, está-se a criar pequenas quantidades de ácido carbónico e ácidos tornam as coisas um pouco mais azedas . Parece ser uma variante bastante fixe de um IPA, na verdade.
Fonte
Advertisement

Questões relacionadas

5
A cerveja sofre de ser aquecida e depois refrigerada? 37
1
Quais são as diferenças entre um IPA e as suas variantes? 19
2
Qual é a diferença entre um Triplo IPA e um Duplo IPA? 16
2
O que é um "White IPA" e é de facto um IPA? 13
3
Como é que os fabricantes de cerveja mantêm o mesmo sabor? 5
Advertisement