As cervejas inglesas e inglesas devem ser servidas mais quentes, pois foi assim que o sabor se desenvolveu?

A temperatura de serviço é, naturalmente, uma preferência. Sirva congelado ou a ferver, se quiser. No entanto, algumas opiniões são:

• CAMRA diz que o Real Ale (aka cask ale, normalmente estilo inglês) deve ser servido a 12-14 °C (54-57 °F), que é mais frio do que a temperatura ambiente, mas mais quente do que a sua cerveja de barril habitual.
• Ratebeer diz a mesma coisa independentemente de ser barril ou não.
• BeerAdvocate diz 7-10 °C (45-50 °F) para uma cerveja inglesa amarga.

Então, se está à procura de uma regra prática: “cool but not super-cold” ou “cellar temp” irá provavelmente aproximá-lo o suficiente.

Pode haver um consenso geral sobre a temperatura “adequada” para servir, o que pode envolver questões como “o que é que a maioria das pessoas parece gostar?”, e “que temperatura é que a cervejeira sente que acentua melhor as partes da cerveja que quer realçar? Por isso, há boas razões para que a cerveja seja servida a determinadas temperaturas. No caso dos seus amargos britânicos, as receitas antigas foram provavelmente concebidas para permitir que a cerveja tivesse o seu melhor sabor à temperatura ambiente. Quanto a uma cerveja britânica moderna, suponho que isso dependeria do que a cervejeira tinha em mente.

Dito isto, o meu pensamento geral é que deve beber uma cerveja à temperatura que mais gosta, por isso a parte deveria da sua pergunta é auto-determinada, e não deixe que ninguém lhe diga que o seu paladar está errado.

Eu próprio, tendo a gostar dos meus IPAs americanos mais frescos do que a típica temperatura de porção recomendada. E antes de visitar o Reino Unido, eu não suportava uma cerveja à temperatura ambiente. Depois, ao fim de uma semana em Tunbridge Wells, senti um grande apreço pela cerveja do Reino Unido bombeada à mão, servida à temperatura ambiente. Por isso, devia abrir-se também a experimentar coisas novas.

Vai ser sempre uma questão de preferência. Prefiro a maioria das cervejas por volta dos 55-60, mas não hesite em beber cerveja à temperatura ambiente. Alguns estilos são mais agradáveis aproximando-se da temperatura ambiente.

Historicamente, a maior parte da cerveja era servida à temperatura da cave até à temperatura ambiente, dependendo do que estava disponível. Isso não é apenas uma tradição inglesa. Qualquer cerveja pode ser consumida quente e gelada, pois as cervejas produzidas em massa tendem a esconder a maior parte do sabor que se está a pagar numa boa cerveja. Experimente e veja do que gosta. Talvez você não goste da sua cerveja um pouco mais quente. Desfrute do que gosta.

A regra básica é que as cervejas devem ser servidas à temperatura em que foram fermentadas. As cervejas devem ser servidas a cerca de 40°F e as cervejas a cerca de 50°F - 55°F. Dito isto, normalmente gosto das minhas cervejas um pouco mais frias num dia quente de Verão. Experimente esta experiência:

• refresque a sua cerveja a 35°F - 40°F e deite cerca de 2/3 dela no copo apropriado para essa cerveja.
• Beba pelo menos 4 ou 5 goles, gulps, ou como quer que a consuma tipicamente.
• Depois coloque o que resta no microondas durante cerca de 20 segundos (o tempo varia com a saída do microondas). Isto irá reduzir a carbonatação alguns assim despeje o outro terço mesmo no meio do copo sem inclinar o copo para obter alguma cabeça, na cerveja que é.

Faz uma grande diferença em algumas cervejas. menos em outras. Experimente também diferentes tipos de copos e veja o que gosta. Lembre-se, os paladares de todos são diferentes e o seu variará dependendo de vários factores, tais como, o que tem comido ou bebido, quanta cerveja já consumiu e quão cansado está. É uma boa ideia comer uma dentada ou duas de pão bom como uma baguete para limpar o seu paladar entre amostras. O acima exposto não se aplica a lagers produzidas em massa.

Tal como todos os outros disseram, é uma preferência. Eu digo sempre que quanto mais escura a cerveja, mais quente tem de ser, por isso aqui estão as minhas regras: - Light beer/White beer/Kriek : No frigorífico e vai ao congelador durante alguns minutos antes de servir - Berveja dourada : No frigorífico - ** Cerveja âmbar** : No frigorífico e permanecer à temperatura ambiente durante alguns minutos antes de servir - ** Cerveja escura*** : À temperatura ambiente e permanecer à temperatura ambiente antes de servir - Stout* : À temperatura ambiente em qualquer momento.

Primeiro, digamos que há o que é considerado “próprio”, e depois há a referência pessoal. Para ser um bom Cicerone, saber o que é “próprio” mas também mostrar tolerância à preferência pessoal.

Com isso fora do caminho, é definitivamente considerado a coisa “própria” a fazer para servir cervejas inglesas mais quentes do que as geladas. Muitos dos delicados sabores maltados que se obtêm do malte inglês, o frutado dos ésteres produzidos pela levedura inglesa, mais os tons herbáceos, herbáceos ou florais do lúpulo são muito silenciados quando a cerveja é servida demasiado fria.

Algumas pessoas dizem que é servida à temperatura ambiente. A temperatura ambiente moderna de cerca de 20°C/68°F é demasiado quente. A temperatura ideal para servir é uma cave fria - normalmente cerca de 12°C;55°F.