2015-07-19 06:57:32 +0000 2015-07-19 06:57:32 +0000
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Procurando uma cerveja muito lupulada (na Alemanha)

Que cerveja, disponível na Alemanha, pode recomendar que seja mais amarga que a Jever?

ou, para reformular a pergunta: Qual é a cerveja com mais lúpulo que conhece, na Alemanha?

Respostas (2)

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2015-07-20 00:20:14 +0000

Bem, no que se refere a cervejas muito esperançosas hoje em dia, não posso deixar de pensar nos API americanos. Não é nem perto de nenhum estilo alemão, claro, mas se você está procurando lúpulo, esse é o único estilo a escolher.

Felizmente, há algumas microcervejarias alemãs fazendo IPAs lá, como o Hans Müller Sommelierbier’s Backbone Splitter IPA, Ale-Mania’s Imperial IPA e Crew IPA. Só não sei como estão disponíveis ali.

Em geral, os estilos alemães não são tão “hop-forward”, favorecendo o equilíbrio sobre o excesso. Estilos como Munich Helles e German Pilsners têm um perfil de lúpulo definido, que eu acho exatamente a quantidade certa para equilibrar o malte e compor o perfil de aroma, mas nada esmagador como um IPA. O raro estilo doppelstick (double altbier) tem uma alta contagem de IBU, mas apenas para equilibrar a doçura do malte, que é enorme neste estilo, e não para ficar sozinho.

A cervejaria californiana Stone vai abrir em breve uma fábrica de produção em Berlim, por isso as suas cervejas estarão disponíveis quando começar a produção. E, caso não saiba, cervejas californianas = montes de lúpulo. Portanto, fiquem atentos.

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2015-07-26 13:35:13 +0000

Experimente o “Flensburger Pilsener”, outro Pilsener típico do norte da Alemanha.