É possível alterar o resultado de uma cerveja nas fases de fermentação?
Estou neste momento a preparar um lote de Amber Ale e estava a pensar se seria possível colocar algo com o mosto enquanto este está a fermentar, de modo a alterar o seu sabor. Poderia acrescentar algo como extracto de laranja ou algo do género para obter um sabor cítrico na cerveja? Há alguma coisa que eu possa ou deveria ter feito quando estava a ferver o mosto em primeiro lugar? Numa nota diferente, seria possível aumentar a percentagem de álcool da cerveja/ torná-la mais forte nesta fase?