2014-12-31 23:17:53 +0000 2014-12-31 23:17:53 +0000
7
7

Quanto tempo demora a arrefecer um barril de cerveja?

Tenho um barril piroso (5 gal) de cerveja caseira, já carbonatada, que tem envelhecido à temperatura ambiente. Gostaria de o engarrafar em breve, mas, pela minha experiência, isso funciona melhor quando a cerveja está na faixa dos 45-50 graus Fahrenheit.

Esta noite a previsão do tempo para a minha área diz que vai descer para 29, e amanhã será por volta dos 45. Estou inclinado a enfiar o barril na escada de incêndio hoje à noite e deixá-lo até à tarde. Não estou realmente preocupado com o congelamento, dado o teor de álcool que entendo que deve poder descer para 28 ou 29 sem problemas (corrijam-me se estiver errado aqui).

Parece que não consigo encontrar recursos fiáveis sobre arrefecimento do ar, apenas recomendações para as pessoas que tentam arrefecer a cerveja o mais rápido possível. O barril será suficientemente fresco amanhã para ser engarrafado?

EDIT: A previsão agora diz que pode chegar aos 24, por isso a questão do congelamento também pode ser um problema. O barril está lá fora, por isso vamos ver o que acontece.
Fonte

Respostas (2)

2
2
2
2015-03-08 16:42:34 +0000

Se eu quiser arrefecer algo muito rapidamente e não utilizar um extintor, utilizo o método que vi no Myth Busters: Encontre um recipiente que segure o item que quer refrigerar, adicione gelo, água e sal. Mesmo num dia quente você pode refrigerar as coisas muito rápido usando este método.
Fonte
2
2
2
2015-01-05 15:58:06 +0000

Sei que estou alguns dias atrasado, mas a preocupação que teria ao deixar um barril lá fora com tempo frio é que a pressão muda. O CO2 absorve mais em condições mais frias, mas se alguma coisa congelar, mesmo parcialmente, o CO2 é expulso da solução. Normalmente, quando se refrigeram os barris dentro de casa, estes são ligados ao gás, pelo que, à medida que a pressão no espaço da cabeça baixa, é menos provável que o barril se desvaneça sozinho. Além disso, se o barril congelar um pouco o CO2 que está a ser forçado a entrar no espaço da cabeça, é concebível que ultrapasse os limites de pressão do barril, dependendo, entre outras coisas, do seu grau de carbonização.

Pense em deixar uma garrafa ou uma lata no congelador para a arrefecer rapidamente e depois esquecer-se dela. As probabilidades são em vez de uma cervejinha, ter cerveja e vidro pulverizado por todo o interior da sua geladeira. É anedótico, admito, mas já o vi acontecer para não arriscar um barril e deixá-lo do lado de fora sem gás ou arrefecê-lo num frigorífico com temperatura controlada.

De qualquer forma, isto já passou há muito tempo, por isso o meu receio é discutível. Diga-nos como foi para si. Deve poder sair e aceitar uma resposta à sua própria pergunta e isso seria bom para o site.
Fonte