Quem inventou a cerveja e quando?

Como a sua ligação indica que há provas de que a cerveja remonta a cerca de 5000 a.C., contudo, esta é apenas a primeira vez que se sabe que foi registada. As bebidas alcoólicas feitas por fruta em fermentação natural são bebidas por macacos e elefantes e provavelmente muito antes da evolução dos humanos. As provas de pães, que poderiam resultar num tipo de cerveja se fosse permitido fermentar da mesma forma que os frutos se a mistura fosse deixada com levedura durante demasiado tempo, existem desde há 30.000 anos e são anteriores à escrita do advento ( http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_bread ). É provável, portanto, que as cervejas tenham existido há dezenas de milhares de anos atrás por acidente no início e, eventualmente, por desígnio, e fossem provavelmente semelhantes às cervejas tradicionais africanas, como a busaaa queniana, que por coincidência ainda é feita pela avó da minha namorada para os homens mais velhos da sua tribo. Ou seja, estas cervejas seriam uma forma de pão líquido espesso e alcoólico. Por outras palavras, não podemos saber quem “inventou” a cerveja como

1. provavelmente pré-data a linguagem escrita e
2. não foi “inventada” por ninguém, realmente foi feita serendipitadamente no início.

a data foi provavelmente há mais de 20.000 anos atrás, mas isso é incognoscível pelas mesmas razões. Curiosamente, como se trata de uma bebida feita a partir de um alimento barato que era amplamente consumido pelo povo e não pela nobreza que podia gravar tais coisas, também não se sabe quem inventou a lager. Mas é provável que a Lambics tenha sido a precursora da Lagers.

Como a MD-Tech mencionou, a cerveja não foi propriamente inventada. No entanto, a resposta de quando parece ser que ela seguiu a produção de vinho.

Aqui está um clip de um jornal que eu tinha escrito há algum tempo atrás.

Com base nas provas disponíveis, é provável que S. cerevisiae tenha sido utilizada pela primeira vez na produção de vinho. As provas de ADN datam de 3150 a.C., e as primeiras provas moleculares disponíveis indicam que a vinificação teve lugar pelo menos a partir de 7000 a.C. na China. (Fay J. C. e Benavides J. A. 2005)

Uma das questões relacionadas com a produção de álcool é que esta retira preciosos fornecimentos alimentares, pelo que é muito mais fácil de produzir quando existe agricultura do que quando não existe.

Ver também esta pergunta Quando foi fabricada a primeira cerveja?

Que tem mais informações