Tentando encontrar uma boa cerveja para um amigo

Quando tento escolher cervejas para amigos que não tendem a gostar de “cerveja normal” em geral, há alguns estilos diferentes em que me concentro. Vale a pena mencionar à partida que existem certas aversões gustativas que as pessoas têm em relação às cervejas diferentes. Mencionou a possibilidade de a colocar num porteiro de baunilha. Tenho um favorito da Mill Street, no Canadá; eles fazem um óptimo porteiro de baunilha. Mas a ressalva é que gosto muito de café, e muitas pessoas avessas à cerveja tendem a ter problemas com os sabores intensos de diferentes variedades de cerveja, como a extrema lupulagem, cevada fortemente maltada, ou, cevada torrada escura que compõe stouts e porters.

Referiu-se a cervejas menos frutadas, mas falou de “Wild Blue” quando mencionou isso. Wild Blue é uma lager com sabor a mirtilo; é basicamente uma “cerveja normal”, mas é infundida com sabor a mirtilo para a alterar. Eu olharia para outros estilos “frutados” que ainda são muito autênticos e de renome internacional, mas que têm menos sabor a cerveja em geral do que uma cerveja filtrada de arroz/grão/cevada…

Uma boa entrada seria uma cerveja mais pesada à base de trigo. Estilos como o trigo belga ou hefeweizens alemães têm um sabor menos pronunciado de “cerveja normal”, mas ainda assim são estilos muito prolíficos e próprios. Tenho tendência a achar o trigo belga/“weisse/wittes(brancos)” um pouco mais “mastigável” com mais sabor a banana/coriandro do que os seus congéneres alemães. O bom trigo que eu recomendaria seria Franziskaner ou Hoegaarden. São incursões seguras nesse estilo de cerveja que quase sempre tenho tendência a conseguir para os novos consumidores. O legal é que se ela gosta deles, você pode realmente experimentar com outras variedades nesse campo. As duplas e triplas belgas tendem geralmente a enquadrar-se numa categoria semelhante e são, sem dúvida, algumas das melhores cervejas do mundo…

Na minha experiência, a brancura e os caixotes são sempre cervejas que são apreciadas, mesmo por pessoas que não são amantes de cerveja. O aroma das especiarias e da fruta torna-as interessantes, e o sabor é muito mais “tradicional” do que as cervejas trapistas (que são espectaculares, mas também diferentes). Para uma segunda tentativa, eu iria com IPA e APA (mas eles são muito mais amargos), e o aroma é mais parecido com o das frutas tropicais. Como terceira tentativa, eu iria com as cervejas belgas (estilo “abbey”), como uma Golden Ale. Poderia experimentar Chouffe, por exemplo (ou Affligem blonde). Cerveja doce, redonda e com um sabor a malte maravilhoso.

PS: Não estou a sugerir marcas em particular, como sei que são nos EUA, não conheço marcas comuns lá.

Recomendo-lhe também que experimente uma cerveja azeda. É um tipo de cerveja completamente diferente que não sabe a “cerveja normal”. Como muitas vezes é o sabor da “cerveja normal” que alguns não gostam, sair do padrão não pode ser uma boa maneira de encontrar um sabor favorável.

As horas flamengas são excelentes e seriam um bom lugar para começar.

Sei que estou atrasado para a festa aqui, mas uma boa cerveja que é mais doce mas não é frutada, é escura mas não é pesada e tem sabores de Chocolate e Baunilha é Koko Brown da Kona Brewing. É uma cerveja de coco tostada. Muito bom. Não tem um sabor exagerado, mas definitivamente nota-se o sabor. É um dos meus favoritos.

No meu país, as raparigas adoram habitualmente cervejas doces. Um exemplo é o Kriek. É a cerveja de cereja (kriek é holandês para cereja). Acho que qualquer cerveja doce e frutada pode fazer o truque?

Na minha experiência, mulheres diferentes têm gostos bastante diferentes, mas há algumas cervejas que parecem apelar muito mais às mulheres do que aos homens, por isso vou tentar recomendá-las.

Innis & Gunn (original) é um candidato óbvio. É uma cerveja muito branda que é armazenada em barris de bourbon americano durante algum tempo. Isto dá-lhe um aroma forte e perfumado de baunilha. Algumas pessoas pensam que é artificial, mas na verdade não é. É o aroma do carvalho americano. Dado que o seu amigo adora baunilha, parece ser o local óbvio para começar.

Duchesse du Bourgogne é tecnicamente um vermelho flamengo. É uma cerveja adocicada que foi guardada em barris de madeira para que também se torne um pouco ácida. É um pouco frutada, um pouco vinosa, um pouco amarga. É realmente uma cerveja clássica, e enquanto muitos homens a adoram (eu entre eles), ainda mais as mulheres parecem gostar dela. Vale mesmo a pena experimentar.

A Weissbier alemã é adocicada, não azeda, nada amarga, e tem um suave sabor a banana que vem do fermento. Mais uma vez é algo de que muitos homens gostam, e mais mulheres. Bons exemplos são Weihenstephaner, Paulaner, e Erdinger (por esta ordem). A cerveja de trigo americana também pode funcionar, mas eles geralmente usam levedura de cerveja normal e, assim, tornam-se chatos de morte.

A witbier belga é semelhante à weissbier, embora use uma levedura mais neutra, mas depois compensa com casca de laranja e coentros. A Hoegaarden é a original, mas há muitos mais exemplos que pode experimentar.

A cerveja belga em geral é doce e pouco amarga. Algumas boas para experimentar: Westmalle Trippel, Barbar, Chimay White, La Trappe (legalmente holandesa), Rochefort, St Bernardus. Todas estas são cervejas fantásticas que soam como se devessem apelar ao seu amigo.

Tem diferentes tipos de cerveja. Por exemplo, a Kilkenny (cerveja Ginger Irish) é realmente saborosa. Guinness, com um aroma de lúpulo duro. As cervejas brancas da Alemanha também são muito saborosas, peso, mas não a beba muito… A Bélgica tem louras e brunes, & são realmente famosas.

Ou, para uma cerveja doce, pode beber um pouco de banana, cereja, morango, cereja, cerveja de paixões.

As melhores cervejas vêm de Eire, Alemanha & Bélgica ;)

Stone Smoked Vanilla Porter seria divertido de experimentar. A receita era de uma das suas cervejeiras, o que também poderia despertar o seu interesse. http://www.beeradvocate.com/beer/profile/147/38446/

Uma amiga minha que não gosta muito de cerveja (mesmo de chocolate stout) experimentou o Framboise de Amorosa e gostou muito. http://lostabbey.com/beer/framboise-de-amorosa

Se quer realmente meter alguém na cerveja, deve evitar cervejas de frutas enganosas. Nessa altura, na minha opinião, não se está realmente a apreciar a cerveja pela cerveja, e há muitas opções onde os sabores frutados desempenham um papel, mas não são artificiais ou dominantes. Mas o que se quer mesmo fazer é expô-la a alguns exemplos de topo de gama dos principais estilos e ter uma ideia do que ela gosta e ir a partir daí. Se estamos a saltar o sours, as cervejas pálidas e a cerveja de chocolate, então aqui estão algumas que eu tento sempre dar com os novatos:

Witbier - Light, cerveja de trigo belga com casca de laranja e coentros. Uma cerveja de Verão fantástica e um dos estilos mais acessíveis. O sabor frutado é apenas um sotaque mais do que a ponta da cerveja. Grandes exemplos: Hacker Pschorr, Hoegaarden, St. Bernardus

Dubbel - Cervejas escuras, belgas, fabricadas com misturas complexas de maltes resultando em sabores profundos e ricos e notas de frutas escuras e especiarias, apesar da falta de qualquer um destes ingredientes. Grandes exemplos: Cordendonk Abbey Brown Ale, Chimay Red, Rochefort 8

German Wheat - Muitos estilos dentro disto, mas estes tendem a ser um pouco mais pesados do que witbier com mais carácter picante e menos cítrico. Estes variam desde o extremamente leve weissbier a dunkleweizens até aos weizenbocks mais pesados. Grandes exemplos: Weihenstephaner Weiss/Dunkel/Vitus, Schneider Weiss

Bock - Tradicionalmente a mais pesada das lagers, escura e complexa, mas mais suave que as stout. Pequeno carácter de lúpulo com maltes complexos. Grandes Exemplos - Weihenstephaner Korbinian, Ayinger Celebrator Dopplebock

Outros que posso experimentar são um bom Coffee Stout Narragansett, um carregador de caramelo como o Sam Adams Holiday Porter, e se estás realmente a impressionar com todas estas Abita’s Purple Haze é provavelmente a melhor cerveja com adição de fruta para além do sours.

E o Desperados ? O sabor vai na direcção da limonada. Geralmente, pode experimentar algumas bebidas de mistura de cerveja. Isso seria uma opção?

Quando eu não gostava de cerveja, fui apresentado ao Shandy. Apenas limonada e uma cerveja de trigo… ela pode começar com muita limonada, mas com o tempo haverá menos limonada e mais cerveja, à medida que ela se habituar ao sabor.

Pode usar qualquer cerveja com limonada e conseguir um efeito semelhante. Também gosto de pale ale, ou uma lager que seja leve (não uma cerveja leve)

Caso contrário, tenho um conhecido feminino que jura por Hard Root Beer. Mas é menos alcoólica que as cervejas normais.