O que são cervejas de abadia? Como é que surgiram? Porque é que os monges fabricavam cerveja? Os monges ainda fabricam cerveja ou é feita por empresas cervejeiras agora?
É exactamente como o senhor o interpretaria a partir do nome. É fabricado em abadias. Os monges começaram a fabricar cerveja para ganhar dinheiro. A cerveja era muito popular na Idade Média e a água estava, na sua maioria, infectada. O processo de fabrico da cerveja limpava a água de bactérias e outras coisas imundas devido ao processo de cozedura. Algumas cervejas não oficiais de abadia não estão de facto ligadas oficialmente a uma abadia, mas utilizam o nome para obterem lucro com isso. Não tenho a certeza se os monges ainda a fabricam completamente sozinhos, mas acredito firmemente que ainda estão muito envolvidos. A Trapista é uma cerveja especial e rara, que é também uma cerveja de abadia. Uma cerveja de abadia só pode ser chamada Trapista se for fabricada por monges que são Cistercienses. As únicas cervejas trapistas do mundo:
Achel Abdij van Achel (Belgium)
Chimay Abdij Notre-Dame de Scourmont (Belgium)
Engelszell Stift Engelszell (Austria)
La Trappe Abdij Koningshoeven (The Netherlands)
Orval Abdij Notre-Dame d'Orval (Belgium)
Rochefort Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy (Belgium)
Spencer Saint Joseph's Abey (USA)
Westmalle Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart (Belgium)
Westvleteren Sint-Sixtusabdij (Belgium)
Zundert Abdij Maria Toevlucht (The Netherlands)