Estou a tentar entrar em diferentes IPA’s e apenas a querer algumas sugestões. Tenho estado a beber os IPAs de Surly, mas quero ramificar-me e experimentar outros.
Na minha opinião, os IPAs são melhor consumidos frescos. Isto sugere a procura de cervejeiras locais onde se possam obter cervejas talvez apenas algumas semanas após o engarrafamento ou o enlatamento. O Beer Advocate é uma fonte decente de revisões de cerveja. Não menciona onde vive, mas como pode obter Surly, aqui estão as classificações para cervejas do Minnesota .
Os IPAs são, na realidade, uma gama bastante ampla de cervejas propriamente ditas. Se quiser ampliar o lado amargo das coisas, procure os IPAs da costa ocidental. Alguns disponíveis a nível nacional seriam coisas de Stone, Sierra Nevada, ou mesmo Sam Adams Rebel IPA, entre muitos outros. Os IPAs
East Coast/NE tendem a não ser tão amargos, a ter mais doçura e a destacar mais um pouco do que o lúpulo e outros ingredientes trazem. Sam Adams também tem um NE IPA, embora eu conheça mais cervejeiros regionais para este material.
Claro que, muitas vezes, as categorias desmoronam-se quando se tenta mapear o mundo real nelas, por isso há muitos IPAs que não cabem limpos em nenhum deles, e alguns destes são realmente bem conhecidos. Heady Topper ajudou realmente a fazer rugir a cena IPA no NE, mas não se encaixaria realmente nas expectativas de muitas pessoas para um NE IPA agora. Nem o Almoço ou Jantar, embora todos os três sejam deliciosos. São apenas marcadamente diferentes, digamos, da Rua do Congresso de Trillium ou de Julius de Treehouse.
Portanto, a verdadeira forma de entrar nos IPAs será procurar cervejeiros locais que estejam a fazer coisas e ir experimentá-las. Há uma tonelada de variedade dentro do estilo, por isso só terá de experimentar coisas para encontrar o que gosta.
As marcas nacionais podem dar-lhe uma ideia do que pode esperar das diferentes variações, mas isso apenas o ajudará a apontar na direcção certa.
Não sei quão amplamente distribuídas são as coisas no Midwest, mas Listerman’s Brewering em Ohio faz algumas coisas decentes, como Hank the Dumpster Kitty. M-43 da Old Nation Brewing in Michigan também não é muito mau. Mas infelizmente não estou super familiarizado com essa área.