Martini seco ou gin frio?

O Martini seco pode por vezes tornar-se um tema muito filisófico.

Como Eric Shain já salientou, o martini clássico consiste em gin e vermute 6:1. Não se deve esquecer a água, que é derretida enquanto a agita. Esta é uma parte bastante importante para fazer um bom Martini. Deve agitá-lo durante vários minutos.

Pessoas mais puristas vão para uma proporção de 10:1 ou mesmo 15:1. Para se chegar a uma combinação mais extrema, põe-se vermute nos cubos de gelo, mexe-se durante pouco tempo, e depois despeja-se o vermute, de modo a que apenas os cubos de gelo para mexer o seu gin sejam finamente estratificados com vermute.

Há até receitas em que simplesmente colocaria uma garrafa de gin no congelador, colocaria vermute num atomizador, depois verter o gin num copo de martini congelado, pfff vermute uma vez com o atomizador e voila - o seu martini. Isto já está muito próximo da sua sugestão de apenas beber gin frio.

O famoso Winston Churchill disse uma vez: “O melhor Martini é uma garrafa de gin, que estava à sombra de uma garrafa de vermute”.

Então aí está ;-)

Não sou especialista nisto, mas aqui está a minha opinião. Um martini é uma bebida mista. Isto sugere pelo menos dois ingredientes. O martini seco típico é feito de 5 partes de gin e 1 parte de vermute seco. O vermute menos seco é considerado “mais seco”. Pode substituir a vodka por gin. No que me diz respeito, um martini seco torna-se apenas gin quando se deixa de incluir o vermute.