A primeira, e principal razão pela qual qualquer cerveja entra em artigos de vidro de marca é esta: O marketing. Os cervejeiros, como qualquer outro negócio, gostam que o público em geral saiba que a cerveja anónima que está a beber é deles. É por isso que fornecem copos de marca aos bares e solicitam (ou exigem) que a sua cerveja seja servida nos seus copos.
Existe algum benefício na forma ligeiramente curva deste copo para este tipo de cerveja?
Nas minhas observações, sim, existe. Embora a garganta possa não estreitar tão severamente como um farejador de brandy, o efeito de concentrar o aroma ainda é conseguido. Olhando para ela, diria que a curvatura está algures entre a das minhas flautas de champanhe e as minhas taças de vinho tinto, que se presume terem o mesmo efeito geral. Mais genericamente diria que um copo com garganta estreita ou restrita concentra o aroma, e o grau de restrição não parece importar significativamente, no meu nariz. (Assumindo que não é too grande, quer dizer. Cerveja numa garrafa ou lata, por exemplo, está definitivamente em desvantagem)
Gostaria de olhar também para algumas das razões que eles afirmam no seu material de marketing.
A forma autêntica do corpo encoraja o equilíbrio perfeito entre o C02 e o líquido, aumentando a retenção da cabeça e o sabor.
Não tenho quaisquer provas que sustentem isto, mas suspeito que esta é provavelmente a mais legítima das alegações. Isto teria um efeito significativo na experiência de beber a cerveja, vai ser específico à sua receita, e é uma razão que é frequentemente dada para os copos de cerveja personalizados. (Boston Beer Company grava a laser o fundo do seu copo Sam Adams Boston Lager para melhorar a cavitação, por exemplo)
Os ângulos no fundo causam uma onda que funciona em harmonia com a alquimia líquida.
Não tenho ideia do que isto significa. Alquimia é o termo para pré-química, e trata principalmente da tentativa de transformar substâncias comuns em ouro. Presumo que estejam a tentar insinuar que o vidro transforma magicamente o Stella em melhor cerveja.
O caule fornece um meio de segurar o cálice para que o Stella Artois permaneça frio durante mais tempo
Isto é plausível, e talvez infeliz. É por isso que é suposto segurar copos de vinho tinto junto à taça (para aquecer o vinho) e copos de vinho branco junto ao caule (para o manter fresco.) No entanto, com o vinho, uma porção é geralmente de cerca de cinco onças, em comparação com doze ou mais de lager. O efeito certamente não será o mesmo dada a massa significativamente mais elevada. A parte infeliz é que mais frio não é geralmente o que se quer quando se fala de boa cerveja. Frio é o reino dos macro-brews baratos como Coors Light. O frio subjuga os compostos do sabor, que é útil quando o sabor da cerveja é desagradável, e não tão útil quando é agradável. Isto certamente não é um requisito ou melhor prática geral para as lagers, pois não vai encontrar vidro com caule usado para o copo Samuel Adams Lager da cerveja de Boston:
ou o meu copo clássico Spiegelau Lager:
ou qualquer um dos copos que vai ver usado para as muitas Lagers finas da Alemanha. Portanto, tenho de supor uma das duas seguintes razões. Primeiro, elas podem simplesmente estar a favorecer a crença geral de que a cerveja mais fria é melhor. Segundo, seria lamentável se estivessem a tentar esconder uma falta de qualidade ao tentarem assegurar que a cerveja estava demasiado fria para ter um sabor adequado.
Finalmente, e deixei isto para o fim, porque é pura e simplesmente a minha opinião… Penso que escolheram o copo de cálice especificamente porque é chique, e é essa a imagem que querem retratar para a sua cerveja. Quando as pessoas vêem o copo Stella, não querem que a sua cerveja seja misturada com os estilos de copo de pinho, querem que se destaque como sofisticada, e o cálice dá-lhe especificamente esse cachet.
Portanto, a minha linha de topo e a minha linha de fundo resumem-se ao marketing, com um pouco de verdade e um pouco de ficção a todos os bocados no meio.