Encontrei grãos de cerveja num monte de sacos de papel - posso usá-los?

Encontrei um monte de grãos de especialidade que eu tinha pretendido para uma cerveja, mas que perdi no tempo. Estão em sacos de papel castanho há bem mais de um ano.

Vale a pena usá-los para um pequeno lote ou tem tempo/ar ar arruinado de extracção, sabor arruinado, etc?