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Que pratos combinam bem o licor de Harruba maltês?

Que alimentos combinam bem com o licor maltês Harruba?

Um amigo meu tem várias garrafas deste licor doce e esperamos transformá-lo numa refeição de algo mais do que apenas o vulgar.

O alfarroba , em maltês chamado Harruba (Ceratonia siliqua) tem sido um componente proeminente da vegetação maltesa durante vários séculos. O fruto desta árvore, também conhecido como “pão de São João”, formou uma parte substancial da dieta da população local durante os tempos difíceis da Segunda Guerra Mundial. Os feijões de alfarroba, colhidos por agricultores malteses, são esmagados, torrados e cozidos para produzir um líquido xaroposo com aromas e cor que lembram o cacau, ao qual são adicionados extractos de laranja. O licor Harruba de Zeppi pode ser servido fresco, com gelo ou também pode ser tomado puro para fechar uma refeição requintada. Podem formar-se sedimentos inofensivos no fundo da garrafa, devido à natureza do produto. - Licor maltês mediterrânico Licor de Malta

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Respostas (1)

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2019-09-02 14:38:44 +0000

Eu diria que é provavelmente demasiado doce para ser apreciado como parte de uma refeição, excepto como aperitivo, como sugerido por @Eric.

Uma vez que Carob tem gosto de chocolate e este é um licor doce e forte. Talvez considerar a sua utilização numa receita de Tiramisu como substituto de Marsala? Já usei Amaretto desta forma antes e era delicioso!

Carob é frequentemente utilizado como um substituto do chocolate, pelo que qualquer receita à base de licor onde se queira uma pitada de sabor a chocolate beneficiaria com isto. Talvez num prato à base de carne de vaca (como sabemos, uma pitada de chocolate negro numa caçarola de carne de vaca ou chilli é um grande truque!)

encontrei este artigo online o que lhe poderia dar alguma inspiração.
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