Não pode. Pelo menos não gosta de vinho ou whisky.
** É diferente do vinho porque:** O aumento do preço do vinho é baseado na vindima. Se uma garrafa de vinho de uma vindima de preço elevado, aumento no valor de mercado porque ao longo dos anos o número de garrafas disponíveis diminui. O valor não aumenta porque tem um sabor melhor. A hipótese de encontrar uma garrafa de vinho tinto de 30 anos que saiba bem é tão astronómica como as despesas que lhe são inerentes. Investir no vinho é, como alguém diz, especular no snobismo humano .
** É diferente do whisky porque:** O whisky é basicamente uma infusão de álcool de cereais com carvalho acompanhada por uma diminuição do álcool. Ao contrário do vinho, nunca obterá um aumento exponencial simplesmente armazenando-o por mais tempo porque o resultado pode ser reproduzido repetidamente. O whisky, no entanto, não beneficia do envelhecimento em garrafa porque o teor alcoólico não se pode evaporar e as garrafas não são feitas de carvalho. Por outras palavras, a menos que se preveja abrir uma destilaria, é pouco rentável investir no whisky. Ainda assim, mesmo com uma bebida altamente durável como o whisky, há um ponto de viragem após o qual a sua qualidade começa a diminuir.
** A cerveja é mais comparável ao queijo azul porque:** Uma cerveja envelhecida é mais cara do que uma cerveja acabada de fazer, simplesmente porque é mais cara de produzir. Tal como o queijo azul, é um sabor adquirido. Para a maioria, nem sequer tem gosto de cerveja. As cervejas envelhecidas sofrem das mesmas pequenas calorias que o vinho, mas muito mais cedo, uma vez que ainda tem leveduras activas (a menos que sejam tão fortes como os vinhos, claro, ou que as guarde a temperaturas muito baixas).
As cervejas que beneficiam do envelhecimento são normalmente cervejas que não são bem fermentadas e têm demasiados sabores que tendem a perder com o tempo. Isto é verdade para muitas cervejas belgas, uma vez que são feitas com um monte de cepas de levedura selvagem que se manifestam nos recipientes de fermentação. O sabor do lúpulo desaparece completamente após alguns anos e a fermentação em curso acaba por converter os restantes açúcares em um pouco mais de álcool e - mais predominantemente - em ácido.
Para ganhar uma quantidade significativa de dinheiro com o armazenamento da cerveja, seria provavelmente necessária uma bolha especulativa. Caso contrário, o aumento de valor apenas reflectirá as suas despesas (ou seja, o custo do seu armazenamento), os padrões de inflação e, claro, a procura real.
Devo acrescentar que as bolhas especulativas podem aparecer a qualquer momento em qualquer lugar, e a actual loucura da cerveja artesanal tem, de facto, alguma semelhança com coisas como as moedas criptográficas, embora não em qualquer lugar perto desse território. No entanto, uma comparação deste tipo sugere os riscos inerentes a esta situação.