Marcas "X" para indicar qualidade?

X’s e K’s derivam efectivamente de práticas cervejeiras britânicas da viragem do século passado, em que as cartas e a frequência com que eram repetidas denotavam o estilo básico e a força relativa da cerveja. Ver mais aqui .

A resposta mais profunda é que na altura as práticas de maltagem e de secagem não eram tão boas, pelo que, em geral, acabava-se apenas com o “Malt”, que era kindof brownish, mas variava muito. Por isso, a cerveja era uma espécie de “cerveja”. X Ales eram cerveja de mesa, feita para ser consumida relativamente fresca, e K Ales mantinha cerveja feita para ser conservada. As taxas de lúpulo provavelmente eram diferentes assim como a força inicial.

Penso que em algum momento mais tarde X veio a denotar cerveja “suave”, que se referia a uma taxa de lúpulo mais baixa e K/AK/etc veio a referir-se a “amargo”, mas o blogueiro a quem liguei acima sabe mais sobre essa progressão do que eu alguma vez saberei, por isso posso estar totalmente errado.

Há uma boa explicação do “X” no que se refere ao whisky em MoonshineHeritage . Essencialmente, o número de “X” indica o número de vezes que o whisky foi passado através do alambique quando se utilizavam normalmente alambiques muito simples. A correlação com a qualidade baseia-se provavelmente na noção de que quanto mais puro o álcool, melhor será a qualidade do whisky.