Como saber se derramei um stout correctamente?

Question

2014-01-21 21:33:38 +0000 2014-01-21 21:33:38 +0000

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Como saber se derramei um stout correctamente?

A que devo prestar atenção quando derramar um stout e como saber se o fiz correctamente? Normalmente, isto aplica-se tanto aos stout “normais” como aos stout de chocolate.

Fonte

crownjewel82 http://alcohol.stackexchange.com/users/36

Respostas (1)

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Fishtoaster http://alcohol.stackexchange.com/users/36 · Accepted Answer · 2014-01-21 22:50:26 +0000

Como a maioria das cervejas, o principal é a altura da espuma em cima da cerveja. É em grande parte uma questão de preferência pessoal; as únicas considerações de que tenho conhecimento são:

As cervejas fermentadas em garrafa devem ser vertidas lentamente e todas de uma só vez para evitar que a levedura entre no copo (e, para isso, deixar meio dedo de cerveja na garrafa).
A menos que seja uma cerveja de trigo não filtrada, caso em que a levedura deve entrar no copo. Também, hefeweizens como este devem ir para uma cabeça um pouco maior que o normal (2-2,5 dedos).
Ou se for uma cerveja azotada (ex.: Guinness com um widget), você deve simplesmente subir a lata ou engarrafar no copo
Caso contrário, a maioria das pessoas tem como objectivo cerca de 1 dedo de largura de espuma. Desde que tenha pelo menos alguma cabeça e não transborde o copo, está a verter bem.