Porque não é sake congelado no congelador mas no ar depois de servir?

Question

2018-10-16 18:05:43 +0000 2018-10-16 18:05:43 +0000

1

Porque não é sake congelado no congelador mas no ar depois de servir?

Encontrei um vídeo interessante https://www.youtube.com/watch?v=hFSWTHhVdqE , com sake que congela no copo à temperatura ambiente. Como é que isso é possível? Porque é que não é possível fazer cristais de gelo enquanto se está parado no congelador?

Fonte

Jan http://alcohol.stackexchange.com/users/8157

Respostas (1)

Questões relacionadas

1

Qual é a ciência por detrás do Widget? 8

4

Qual é a melhor maneira de arrefecer a sua cerveja num festival sem electricidade? 8

2

Quanto tempo demora a arrefecer um barril de cerveja? 7

1

O que fazer com o saquê de 50 (?) anos? 6

1

Quanto tempo é que Chouchen conserva uma vez aberto? 3

Dave http://alcohol.stackexchange.com/users/8157 · Accepted Answer · 2018-10-17 20:05:15 +0000

3

2018-10-17 20:05:15 +0000

O saquê foi muito provavelmente super-refrigerado . Foi arrefecido abaixo do seu ponto de congelação, mas não existiam impurezas que pudessem formar cristais de gelo. Quando foi vertida num copo, como o autor desse vídeo sugere no seu comentário, criou turbulência que produziu cristais de gelo para formar, e uma vez iniciado esse processo, acelera até ficar completamente congelada. É uma experiência divertida fazer-se apenas com água .

Fonte

Dave http://alcohol.stackexchange.com/users/8157