Se um barril de cerveja é tapado e servido, mas depois é desaproveitado antes de ficar vazio, e mantido frio, será que isso torna a cerveja no barril mais susceptível de ficar lisa ou tornar-se indesejável?
Contexto seria se um bar tirasse um barril de uma linha para dar lugar a outro barril, mas depois acabasse por servir novamente o barril original.
Soo… Há duas formas principais de empurrar a cerveja para fora de um barril. Dióxido de carbono e ar normal. A maioria dos bares utiliza CO2 (e Nitrogénio em alguns casos) para empurrar a cerveja para fora. O seu barril normal de quintal utiliza ar normal, que está cheio de oxigénio. Um barril não se estragará se o tirar do ar enquanto estiver a ser enchido com CO2 à pressão correcta. (Ou digamos que não se estragará durante muitos dias ou semanas se for devidamente enchido com CO2). O seu barril de quintal com a bomba manual, a cerveja vai ficar estragada dentro de um dia ou dois.