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O vinho pode ser feito de passas de uva?
Que vinho é feito de passas de uva e não de uvas? Qual seria a diferença entre os nutrientes das passas de uva e os da uva? Qual seria a diferença no processo?
Que vinho é feito de passas de uva e não de uvas? Qual seria a diferença entre os nutrientes das passas de uva e os da uva? Qual seria a diferença no processo?
Existem duas formas de fazer vinho a partir de passas de uva.
Mergulhar as passas em água e ferver e depois macerar, fermentar e separar os sólidos do vinho e envelhecer. Pode fazer algo próximo do vinho. A maioria das uvas passas são uvas Thompson Seedless, que são uvas brancas. Pode estar nublado se não usar enzimas pécticas. Aqui está uma receita
O método mais tradicional O método mais tradicional é a uva passa, quer na videira, quer no interior para a secar. Alguns chamam-lhe “Vinho de Palha” mas há muitos nomes para este método. Basicamente o mesmo princípio que o vinho de vindima tardia, excepto as uvas ainda mais secas. Às vezes adicionado ao vinho normal, às vezes prensado com níveis super altos de brix, quase como xarope.