Como faço para que a cerveja arrefeça ao máximo?

Para que a cerveja fique o mais fria possível, o mais rapidamente possível, deve ser submersa num banho de água com gelo salgado.

Devido ao álcool da cerveja, a temperatura de congelação da cerveja é ligeiramente inferior à da água. (Quanto mais baixo depende do teor real de álcool da cerveja que está a arrefecer)

O sal na água gelada irá, por sua vez, baixar ligeiramente a temperatura de congelação da água, assegurando que está o mais fria possível, e o arrefecimento por condução da água contra as latas ou garrafas irá arrefecê-las muito mais rapidamente do que expô-las principalmente ao ar frio, pois estariam ou num congelador ou apenas no gelo.

Adicionalmente, uma vez que a temperatura da água gelada será naturalmente moderada pela água, não tem de se preocupar com o congelamento da sua cerveja, independentemente do tempo que a deixe, e ficará tão fria como se estivesse a ficar dentro de cerca de 15 minutos.

O álcool reduz o ponto de congelação em 0,4 C por cada 1% de álcool.

Por isso, precisaria de um congelador com controlo de temperatura.

Uma vez que não está muito abaixo do ponto de congelação da água, poderia usar um banho de gelo e estar bastante perto. Uma solução salina a 10% é cerca de -6 C.

Uma vez que a pergunta não especifica a rapidez com que a cerveja deve ser refrigerada, penso que a abordagem adoptada por @Aedonis é muito boa. Se não está à altura de um projecto de bricolage, há uma solução mais barata e fácil que não precisa de ferramentas:

Para o meu frigorífico, comprei uma das pequenas unidades como esta . É barato e simples. Ligue o controlador à parede, ligue o congelador ao controlador, enrosque o sensor no congelador do lado da dobradiça da porta e ajuste a temperatura. Um congelador usado mais cerca de 25 dólares para um controlador de temperatura, e tem cerveja à temperatura perfeita.

Um possível problema é que a temperatura interna de um frigorífico ou congelador doméstico típico não é muito consistente. As garrafas na parte de trás inferior podem congelar enquanto as da frente superior estão demasiado quentes. Uma pequena ventoinha, como as ventoinhas de muffin que vendem para a electrónica, movimenta o ar dentro o suficiente para o manter consistente, e custam menos de 20 dólares.

Boa sorte!

Pode fazer deste um projecto de bricolage. Eu tenho um frigorífico de cerveja que fiz a partir de um congelador, termóstato e uma lâmpada de calor. Modifiquei a arca congeladora que recebi do depósito de casa por uns 250 dólares e liguei-a a uma caixa de controlo (cerca de 20 dólares) que liga e desliga o congelador quando atinge uma certa temperatura e liga e desliga a lâmpada de calor a uma certa temperatura. E como um toque agradável, adicionei um desumidificador renovável para evitar que o frigorífico vazasse. Funciona muito bem. Tenho sempre a minha cerveja à temperatura de serviço. Definitivamente faz a diferença no sabor da cerveja e faz uma grande câmara de fermentação quando estou a fazer a fermentação em casa.

Materiais

• Controlador de Temperatura c/ 2 relés
• [ Project Box para colocar o controlador de temperatura, vai querer ferramentas para fazer buracos nele. (https://rads.stackoverflow.com/amzn/click/com/B0002BSRIO)
• um congelador
• uma tomada e tampa de saída
• lâmpada de calor, conector bulbo para cabo, cabo que tem a ficha de saída ligada.
• algum fio eléctrico
• Desumidificador Renovável
• Borracha retráctil à prova de água para ligar todas as lâmpadas de calor de 3 peças montadas juntas.

Aqui está um exemplo de alguém que saiu todo e fez uma guarnição. Eu não fiz isto, mas é um bom exemplo: Jack’s Chest Freezer Fermentation Chamber

Você poderia seguir esses passos lá em cima ^. Eu ainda tenho que fazer o corte da madeira, mas você pode fazer tudo isso sem o corte. Estou a usar uma lâmpada de calor do depósito em casa em vez de um aquecedor como aquele. A lâmpada de calor é composta por 3 partes que são compradas separadamente: a lâmpada, o conector da lâmpada para um fio quente e terra, e depois ligar a extremidade que se liga a uma tomada. Pode ligar tudo isto com uma borracha retráctil à prova de água.

Demorei cerca de duas horas a fazer (só porque tive dificuldades em fazer os furos do tamanho certo na caixa do projecto). É preciso muito pouco conhecimento eléctrico para completar isto.

Como faço para que a cerveja arrefeça ao máximo?

Aqui está uma receita para levar a sua cerveja a uma temperatura perfeita sem partir as garrafas quando um congelador em si pode estar demasiado frio e um frigorífico pode não estar suficientemente frio. O método seguinte é relativamente barato.

Colocar a cerveja no frigorífico demora uma hora a arrefecer. Mesmo só enfiar a cerveja no congelador demoraria uns bons 20 minutos ou mais. Isto é demasiado lento num dia quente de Verão. Então, aqui está como você pode esfriar um pacote de seis em 3 minutos até a temperatura perfeita para beber.

** O que você precisa: **

• Uma embalagem de seis garrafas ou latas

• Uma tigela ou recipiente suficientemente grande para caber nos corpos de 6 garrafas (de preferência de metal)

• Colher de mistura

• 2 tabuleiros de cubos de gelo

• 1-2 Copos de sal de mesa

• Água

*Como fazer: *

1)Coloque uma tigela/balde numa pia.

2)Adicione gelo, sal e água suficiente para encher metade da tigela/balde.

3)Mexa até o sal se dissolver.

4)Adicione cervejas e certifique-se de que estão cobertas até ao pescoço com a água gelada. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de água.

5)Coloque no congelador (se não o fizer, pode demorar apenas mais um minuto ou 2)

6)Após 3 minutos, retire as cervejas. Deve descobrir que estão à temperatura perfeita.

** Como Funciona:**

O truque está no sal. Pode parecer invulgar considerando que no Inverno deixamos cair sal no gelo para aumentar a temperatura e fazer derreter, mas neste caso, o sal é enganado para arrefecer a cerveja. Uma vez que o sal derrete de facto o gelo, ele passa de um sólido para um líquido. Quando isto ocorre, absorve calor extra que mantém a água extra fria. Neste caso, o calor em excesso provém das cervejas e o líquido arrefece-as mais activamente. - Arrefecer uma Cerveja em 3 Minutos

Não brinque com água gelada ou salgada! Pegue cerca de 1 galão de álcool Glycol ou Everclear de qualidade alimentar e coloque-o no seu congelador até que esteja -10F. Pode deixá-lo na garrafa ou colocá-lo num balde. Tenha cuidado ao manuseá-lo porque pode provocar imediatamente uma picada de gelo se entrar em contacto com a sua pele. Use luvas. Retire-o do congelador e coloque-o num balde de metal ou pyrex. Enfie a sua garrafa de vinho ou de cerveja nela e passe o líquido à volta da garrafa. Deve chegar ao congelamento poucos minutos depois de encharcar as garrafas. Aproveite!

Coloque a garrafa no congelador e defina um temporizador. Retire a garrafa quando o tempo acabar, e prove o resultado. Comece com 30 minutos (para uma garrafa de meio litro com cerca de 5,5% de álcool), depois trabalhe gradualmente a partir daí em pequenos passos.

Antes de congelar completamente (e partir a garrafa), a cerveja vai ficar viscosa: pequenos cristais de gelo suspensos em líquido. (Aconteceu-me uma vez por acaso e a cerveja ainda estava saborosa.) Anote quanto tempo levou para que a cerveja chegasse a essa fase. Subtraia alguns minutos (a menos que por acaso tenha desenvolvido um gosto por slushy beer)-voilà: a cerveja perfeitamente gelada.

O principal inconveniente é que terá de planear com antecedência. Se não estiver pronto para consumir a sua cerveja quando ela estiver pronta, mudá-la do congelador para o frigorífico quando o temporizador expirar dar-lhe-á alguns minutos extra sem aumentos drásticos de temperatura.

A sua equação vai depender de vários factores:

• a temperatura inicial da cerveja (a cerveja mais quente demora mais tempo a arrefecer)
• a temperatura alvo e o rendimento de arrefecimento do congelador, bem como o número de recipientes que está a arrefecer em simultâneo (menos recipientes, menor temperatura alvo e maior rendimento de arrefecimento diminuem o tempo necessário)
• o tamanho de cada recipiente (recipientes maiores demoram mais tempo)
• o tipo de recipiente (as latas arrefecem mais depressa do que as garrafas, as garrafas mais espessas demoram mais tempo)
• o teor de álcool da cerveja (as cervejas mais fortes têm um ponto de congelação mais baixo, aumentando o tempo)