Já tive latas de cola a explodir no meu congelador. Mas não me posso dar ao luxo de testar isto nas minhas garrafas de cerveja de pescoço comprido.
As garrafas (ou latas) de cerveja explodem num congelador (de um frigorífico típico de uma casa) ?
Sim, vão. Dado que a cerveja é (geralmente) mais de 90% de água, e a água se expande quando congelada, a cerveja fará uma bagunça no seu congelador se for deixada lá dentro por muito tempo. As garrafas em si não tendem a partir-se, segundo a minha experiência, mas as vedações da tampa falham e a cerveja vai vazar para todo o lado.
Não explodem (num sentido de explosão, esmagando o seu congelador), mas podem partir-se. Esqueci-me uma vez de três garrafas (diferentes) de cerveja no congelador durante a noite. Resultados: a) quebraram o fundo, b) selaram a tampa, c) não aconteceu nada (com a garrafa, a cerveja virou-se para o gelo da cerveja, claro).
Existe de facto a possibilidade de uma garrafa de cerveja congelada não se partir.
Depende principalmente da quantidade de álcool na cerveja e de como a garrafa foi enchida.
Pode esperar que uma cerveja normal se expanda aproximadamente 6,5-7,5% em volume quando se começa a arrefecer a cerca de 20°C. Se o gargalo da garrafa puder conter este aumento de volume, a garrafa não deve partir-se. Este seria normalmente o caso dos homebrews. A quantidade exacta depende da quantidade de álcool e sólidos na cerveja, uma vez que etanol não se expande quando a temperatura baixa e os sólidos não alteram a sua densidade significativamente.
Dependendo do teor de álcool e da temperatura do congelador, a cerveja pode nem sequer congelar sólidos, ou pelo menos não totalmente, uma vez que o etanol baixa substancialmente o ponto de congelação .
Com um mau congelador, temperatura ambiente elevada (por exemplo, num dia quente de Verão) ou tempos de congelação curtos, a possibilidade de partir as garrafas é bastante baixa.
Porque o gelo tem uma compressibilidade muito baixa em comparação com a água e o etanol, não se pode esperar que garrafas melhores e mais grossas resolvam o problema, a menos que tenham a quantidade necessária de elasticidade. Pode soldar a sua cerveja em ferro fundido de 2 polegadas de espessura e esta quebrar-se-ia tal como a sua garrafa de vidro. Um recipiente melhor seria, no entanto, menos susceptível a fugas.
Uma lata de cerveja moderna muito provavelmente não sobreviveria ao processo porque deforma-se no topo e cria uma fuga na tampa.
