Posso deitar latas num barril?

Já o fiz com cerveja caseira, mas nunca com cerveja comercialmente engarrafada. As questões devem ser as mesmas, no entanto:

1. Vai encurtar significativamente a vida útil da cerveja devido à oxigenação, mas se encher o barril o mais cheio possível para que haja pouco ou nenhum espaço de ar no topo e estiver a bebê-la durante todo esse dia, vai ficar bem.
2. Quando se força o carbonato após selar o barril, eu recomendaria 10-15 psi de pressão.
3. Não tenho experiência com cidras, por isso vou adiar para outra pessoa sobre isso, embora não consiga ver porque seria diferente.

Não há qualquer diferença entre sidras e cervejas. As sidras podem ser mais fáceis de servir porque a espuma é menos abundante. No entanto, a temperaturas muito baixas, esta diferença deve ser insignificante.

Se congelar as latas até -1/-2°C, poderá voltar a enchê-las sem perder muito CO². Assim não teria de forçar a cerveja a carbonizar.

Também encheria o barril até ao topo nesse caso.

Use um barril frio que não aqueça a cerveja no processo. Incline o barril como se estivesse a servir um copo, para que a cerveja esteja sempre em contacto com o barril.

A pressão normal de porção seria suficiente.