Dentro da Igreja Católica e atravessando muitas fronteiras internacionais o vinho mulled é uma bebida favorita em muitas casas católicas no Festa do Apóstolo São João (27 de Dezembro).
Claro que o vinho mulled é uma tradição muito popular neste dia e ao longo da época natalícia.
São João Apóstolo, é o discípulo “a quem Jesus amou”. É um costume nos países antigos beber do “Amor de São João”. A Igreja deu uma benção especial de vinho em honra do Santo. Segundo a lenda, São João bebeu um copo de vinho envenenado sem sofrer danos porque o tinha abençoado antes de o beber. O vinho é também um símbolo do grande amor de Cristo que encheu o coração de São João de lealdade, coragem e entusiasmo pelo seu Mestre; só ele, de todos os apóstolos, não teve medo de ficar perto de Nosso Senhor durante a Paixão e Crucificação. - Hoje em dia, os fiéis bebem vinho de muller (Glühwein) na Festa de São João. Muitas culturas diferentes ainda participam nesta tradição.
Este vinho quente pode ser servido no dia da Festa de S. João. No dia de São João, o Ritual Romano diz-nos que “o vinho oferecido pelos fiéis é abençoado em memória e em honra de São João que, sem quaisquer efeitos nocivos, bebeu um copo de vinho envenenado”. Foi pela fé que São João foi salvo, e através da união mística tornou-se o discípulo a quem o Senhor mais amava. Pelo amor e pela fé, o homem chega a Deus. Nós também rezamos como membros do corpo místico. - St. John’s Wine
Depois há a tradição nórdica do vinho mulled Glögg que é servido no St. Lucy’s Day (13 de Dezembro) na Suécia.
Glögg, gløgg, glögi e palavras semelhantes são os termos usados para vinho mulled nos países nórdicos.
Na Suécia, pão de gengibre e lussebullar (também chamado de lussekatter), um tipo de pão doce com açafrão e passas, são normalmente servidos no dia 13 de Dezembro para celebrar Dia de Santa Lúcia . É também tradicionalmente servido no julbord, a versão de Natal do clássico buffet sueco smörgåsbord. Na Dinamarca, os pares de gløgg incluem tipicamente æbleskiver polvilhado com açúcar em pó e acompanhado com citrinada de morango. Na Noruega, o gløgg é emparelhado com pudim de arroz (norueguês: riskrem). Nestes casos, a palavra graut-/grøtfest é mais precisa, tomando o nome do pudim de arroz que é servido como prato. Normalmente, o gløgg é bebido antes de comer o pudim de arroz, que é frequentemente servido com o cordial (saus) frio e vermelho. - Muitos países europeus, incluindo a Alemanha, celebram Silvesterabend (véspera de New Yerar) com vinho de mulled.
Áustria, e seu vizinho ao norte, a Alemanha, chamam a véspera de Ano Novo de Silvesterabend, ou véspera de Saint Sylvester. Os foliões austríacos bebem um ponche de vinho tinto com canela e especiarias, comem leitão ao jantar e decoram a mesa com porquinhos feitos de maçapão, chamados Marzipanschwein. Tradições alimentares de Ano Novo em todo o mundo
O último dia do ano é chamado de “Sylvester” na Europa. Esta palavra deriva da festa litúrgica, celebrada em 31 de dezembro, de São Silvestre, papa e confessor, que morreu no século IV.
O fim do velho e o início do novo ano foi, e ainda é, observado com exercícios de devoção popular. Em muitas igrejas são realizados cultos especiais na noite de Ano Novo para agradecer a Deus por todos os Seus favores no ano passado e implorar Suas bênçãos para o novo.
Uma característica distintiva da celebração tradicional é a festa e a folia durante a noite, muitas vezes combinada com mascaradas, cantos e ruídos. Esta é uma relíquia da revelação pré-cristã na Roma antiga; o seu significado original era saudar o Ano Novo e afastar os demónios.
O principal item da bebida Sylvester é a tigela do ponche. Hoje em dia temos uma grande variedade de socos. A forma moderna do ponche teve origem em Inglaterra no início do século XVII. É composto por álcool, água, especiarias, açúcar, essência de fruta. A palavra parece ser uma abreviatura de “puncheon”, que era o nome do barril a partir do qual o grogue costumava ser servido nos navios ingleses. - Mulled Wine