Existem bebidas espirituosas que nunca devem ser combinadas num cocktail ou bebida?
A resposta curta é não.
Mas, dito isto, há algumas bebidas espirituosas em que alguns poderão querer pensar duas vezes, uma vez que têm um sabor avassalador. No topo da minha lista estaria o absinto e a chartreuse (especialmente o verde).
O absinto tem tradicionalmente uma cor verde natural, mas também pode ser incolor. É geralmente referido na literatura histórica como “la fée verte” (a fada verde). Embora por vezes seja referido erradamente como um licor, o absinto não é tradicionalmente engarrafado com açúcar adicionado; por conseguinte, é classificado como uma bebida espirituosa. O absinto é tradicionalmente engarrafado com um elevado teor de álcool em volume, mas é normalmente diluído com água antes de ser consumido. - O absinto (Wikipedia) ](https://en.wikipedia.org/wiki/Absinthe)
A chartreuse tem um sabor característico muito forte. É muito doce, mas torna-se simultaneamente picante e pungente. É comparável a outros licores de ervas como o Galliano, Liquore Strega ou Kräuterlikör, embora seja distintamente mais vegetal. Tal como outros licores, o seu sabor é sensível à temperatura de serviço. Se for simples, pode ser servido muito frio, mas é frequentemente servido à temperatura ambiente. Também é apresentado em alguns cocktails. ** Algumas receitas de bebidas mistas requerem apenas algumas gotas de Chartreuse devido ao sabor assertivo.** É popular nas estâncias de esqui francesas onde é misturado com chocolate quente e chamado Green Chaud. - Chartreuse (Wikipedia)
Pessoalmente bebo chartreuse e bénédictine puro, enquanto bebo absinto com água e gelo. O absinto é demasiado poderoso para eu usar num cocktail ou numa mistura.
No final, usar ou não uma determinada bebida espirituosa num cocktail ou como mistura é uma escolha pessoal e não existem regras fixas sobre o assunto, por isso é preciso estar ciente do que uma determinada bebida espirituosa pode fazer à sua receita.