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Melhor maneira de consumir Mezcal?

Sobre o Mezcal sei que o Mezcal é uma bebida 100% agave e por isso uma bebida mais pura do que a Tequila. O Mezcal bastante mau incluirá um “verme” que é uma larva de dois tipos diferentes de insectos, como li.

Mas à excepção da curiosa “tradição” de que o último tiro vem com o “verme” não sei muito sobre como desfrutar de um bom Mezcal da melhor maneira. Tomá-lo-ia como um Whisky (puro à temperatura ambiente), mas será melhor com gelo, com soda, frio, com sal e limão ou açúcar e laranja (como a Tequila) ou de uma forma muito melhor como um cocktail? Presumo que deve haver outra (melhor) tradição e receitas no Mezcal do que apenas engolir o verme? Há alguma recomendação sobre os copos a tomar em relação às diferentes alternativas?

Li que, comparável à Tequila, o Mezcal é frequentemente consumido com um limão e uma especiaria feita de sal com piripiri. Eu usaria isso apenas para cobrir o sabor de um mau produto.
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Respostas (2)

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2018-05-16 00:34:29 +0000

Como disse, muitas das tradições como o sal e a cal são usadas principalmente para disfarçar tequila e mezcal de baixa qualidade. Se estiver a comprar um reposado, añejo ou mezcal envelhecido, vai querer obter todo o aroma e sabor.

Quanto mais fria for a bebida, menor é o aroma que obtém. A temperatura ambiente é recomendada pela maioria das destilarias. Usando um copo snifador, como o Jedicurt sugeriu, deixa-nos aquecer um pouco mais o licor com a temperatura corporal, o que liberta ainda mais dos aromáticos.

Embora eu certamente conheça muitos bebedores de tequila e mezcal que adicionam gelo às suas bebidas - eu próprio já fui conhecido por o fazer - geralmente adicionamos um único cubo de gelo após tomarmos aquele primeiro grande cheiro para experimentar o aroma.

Embora existam mezcals que têm o “verme” (na verdade é uma lagarta ou larva) na garrafa, são geralmente os que se quer evitar se se estiver a beber por sabor.
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2018-05-08 19:21:31 +0000

Infelizmente não tenho uma ligação para isto, mas tive uma degustação local feita por um representante de Pierde Almas. A forma como fomos direccionados para uma bebida “tradicional” foi num snifador e servido à temperatura ambiente.

Ele disse que se deve sempre começar uma bebida com cheiro profundo. Para manter a boca fechada e respirar o cheiro, e depois abrir enquanto se respira, de modo a passar do cheiro ao sabor dos aromas.

Depois tomar goles e deixá-lo sentar na boca durante cerca de 10 segundos, enquanto expira lentamente pelo nariz. E à medida que continua a fazer isto, vai começar a cheirar e a provar tudo o que o Mezcal tem para oferecer.

Mais uma vez, não tenho qualquer ligação para isto. Apenas o que me foi dito pessoalmente pelo Deputado.
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