A fermentação num espaço/local alugado.

Pode fazer cerveja num apartamento?

A resposta curta é sim**.

Aqui está uma boa leitura.

Fiz o meu primeiro lote de cerveja no meu minúsculo apartamento em Syracuse enquanto a neve se amontoava no exterior.

& > Algumas pessoas estão desligadas pela ideia de fabricar pequenos lotes (um a dois galões) porque gostam de produzir cerveja em volumes maiores (cinco a dez galões), e não faz mal - gosto tanto de cerveja como o tipo seguinte, e ter um grande fornecimento dela nunca é (quase) uma coisa má. Há também muito conforto no facto de muitas das receitas e kits de homebrewing disponíveis atenderem à familiar escala de 5 galões. No entanto, há uma série de vantagens distintas para o fabrico de cerveja em pequenos lotes - especialmente para as pessoas que vivem em espaços pequenos - que eu tenho vindo a perceber ao longo dos anos. Neste posto, vou partilhar algumas delas.

1. O seu Outro Significativo Não Perde um Closet

Um lote de 5 galões de cerveja irá encher cerca de 50 garrafas de 12 onças. É muita cerveja para armazenar no seu espaço de vida - mesmo que esteja a beber algumas por dia. E não se esqueça do par de baldes de 5 galões que precisará de guardar em algum lugar. Na escala de 1 galão, um único lote de cerveja caseira pode caber no seu frigorífico (acesso fácil!), e o seu equipamento pode sentar-se mesmo na sua bancada. O abastecimento e armazenamento de ingredientes é também uma brisa, uma vez que a maioria das receitas de 1 galão utilizam entre 2 e 3 libras de cereais, significativamente menos do que os seus equivalentes de 5 galões. Confie em mim, a sua outra pessoa significativa irá agradecer-lhe pelo espaço extra!

Armazenamento de cerveja num armário

1. O Custo para Produzir Não Quebra o Banco

Claro, há algo a dizer para as economias de escala que pode experimentar ao comprar ingredientes a granel. Mas, como mencionado acima, os habitantes urbanos nem sempre têm o luxo de ter espaço extra. E ao fazer apenas lotes de um a dois galões, apanhar tudo o que é necessário na loja de abastecimento de comida caseira não vai quebrar o banco. Se tiver uma receita favorita, pode reduzi-la proporcionalmente.

1. Evitará Parte do Risco

Para qualquer homebrewer que tenha aprendido uma lição de saneamento da forma mais difícil ou acordado a meio da noite com uma sinfonia de bombas de garrafa a explodir, sabe que é uma chatice total. Mas à medida que reduz o custo da sua cerveja, um mau lote representa menos risco para o seu resultado final. Isto pode ser especialmente benéfico se estiver a fabricar cerveja com alguns ingredientes caros.

& > 1. Vai Brew More Often and Learn Faster

Para a maioria dos homebrewers, nem sempre faz sentido fabricar um lote de cinco ou dez galões a cada duas semanas, especialmente quando uma cerveja pode consumir a melhor parte de um dia. Mas com um pequeno lote de cerveja se tiver os fundos, é bastante fácil bombear rotineiramente um ou dois galões de cada vez. Um processo mais curto significa que é provável que se ferva mais frequentemente. O fabrico de cerveja em casa é de tal forma um passatempo de aprendizagem por fazer, que este tipo de processo iterativo pode elevar as suas capacidades a um ritmo muito mais rápido. Testar variações na mesma receita entre pequenos lotes é uma óptima forma de aperfeiçoar a sua cerveja!

1. Uma placa quente pode fornecer o calor de que necessita

& > A preparação de um lote de cinco ou dez galões requer muita água e calor considerável para atingir a ebulição correcta. É por isso que poderia ter visto algumas imagens de “porno de homebrewing” com uma incrível configuração de garagem que inclui queimadores de propano. Adoramos estes, mas isso não é prático num apartamento pequeno, especialmente se estiver limitado a um aparelho do tamanho de um “apartamento”. Com o fabrico de pequenos lotes, pode-se fabricar rápida e facilmente com tão pouco como um prato quente.

1. Pode fazer uma cerveja em duas horas ou menos & > Quase todos os que fabricaram um lote de 5+ galões de cerveja passaram uma longa noite pacientemente à espera que a água fervesse, e depois de fabricar, à espera que a cerveja arrefecesse até à temperatura adequada. Embora estas possam estar entre as noites mais gratificantes para alguns, um processo mais rápido é um grande bónus para a maioria das cervejeiras de lotes pequenos, e ajuda-nos a espremer numa noite de fabrico de cerveja, mesmo durante uma semana atarefada. Com um processo cervejeiro que pode cronometrar em menos de duas horas do início ao fim, o fabrico de cerveja pequena tem a conveniência do seu lado. Pouco mais será necessário do que uma colher de agitação e o seu braço para fabricar um saboroso lote de cerveja. Em contraste, o “bigness” logístico de um lote de 10 galões pode ser um grande desvio para um grande volume de água e cereais, e o yon é uma tarefa assustadora.

2. É uma receita perfeita para experimentação & > & > O tamanho do seu lote não tem de limitar a quantidade de criatividade que coloca em cada um. No entanto, a frequência, o custo e o armazenamento necessário podem ser factores absolutamente limitantes. A confecção de pequenas quantidades significa que é livre de experimentar uma variedade de estilos e receitas sem ter de fazer “all-in”. Com uma rotação tão rápida entre lotes, pode sempre manter o seu frigorífico abastecido com escolhas novas e interessantes. De repente, pode apostar a sua cerveja sem um frigorífico dedicado, ou testar alguns ingredientes novos e diferentes em que tenha estado de olho. Alguém quer guloseima de ostra?

3. Limpar é uma Cinch

& > Com um maior lote de cerveja, pode facilmente gerar de 15 a 30 libras de grão molhado. Gerir esse desperdício é um desafio para os cervejeiros domésticos que vivem num apartmento da cidade - especialmente quando retiram o lixo já é um incómodo. Não preferiria antes lidar com 3 a 5 libras de resíduos? Melhor ainda, mesmo com um pouco de talento culinário, pode transformar os seus grãos gastos em todo o tipo de guloseimas deliciosas!

1. É menos provável que queime algo

& > Não que oiça falar de demasiados fogos ou ferimentos domésticos relacionados com a casa, vale a pena mencionar que o fabrico de cerveja em lotes mais pequenos dá-lhe um pouco mais de controlo sobre o que está a acontecer. Juntamente com o facto de ser um processo mais curto, um melhor controlo mais frequentemente resulta numa cerveja mais segura. O manuseamento de grandes volumes de água aquecida pode resultar em queimaduras, e com o tempo, grandes garrafões de vidro de 5 galões podem enfraquecer e ser bastante perigosos quando se estilhaçam - para não mencionar a perda de um lote inteiro de cerveja. - 9 Razões que os Habitantes Urbanos Devem Considerar a Cerveja de Pequeno Porte

Algumas mais informações podem ser encontradas em Homebrewing SE: Espaço Pequeno & Apartamento Cerveja: Cave

Mais pode ser colhido destas fontes: Pequeno Lote de Cerveja: Homebrewing in Tight Spaces Top 10 Tips for Apartment Brewing

A única preocupação que veria de imediato seria garantir que não perderia o seu depósito se tivesse um sopro durante a fermentação e sprays de cerveja por todo o lado. Não o fiz num apartamento, mas apenas uso o meu fogão e um refrigerador de mosto que se prende ao meu lavatório, por isso não há nada nesse processo que possa ser um problema num apartamento.

suponho que se quiser usar um grande queimador de propano para ferver o mosto, poderá ter de verificar se tais coisas são permitidas na sua propriedade. Se não permitirem churrascos, provavelmente não poderá usar esse tipo de queimador. No entanto, se tiver tempo, deverá ser capaz de o fazer na maioria dos fogões. E mais tempo para fazer a cerveja significa, afinal de contas, mais tempo para desfrutar de uma cerveja anterior!

Para a fermentação, o ideal é que queira um lugar escuro com temperatura razoavelmente controlada, mas se o seu apartamento tem as suas têmporas num intervalo razoável, provavelmente poderia fazê-lo funcionar sem uma câmara de fermentação especial - que também poderia comprar ou fazer, se se importar o suficiente.