Eu tomaria este fonte com um grão de sal, não tem ligação com nenhum estudo, é de um site comercial, e há erros ortográficos. Os erros ortográficos, porém, podem ser atribuídos ao facto de o autor ser um falante não nativo de inglês, que afirma ser um médico de uma escola de medicina aparentemente bem considerada na China.
Seguro para a taxa de álcool no estômago
Qualquer álcool acima de 40%, claro, danifica as membranas mucosas (queimadura química) [. …] O álcool forte provoca esofagite, gastrite, gastro-duodenite.em uso constante são formados de doenças inflamatórias crónicas e são pré-requisitos para o cancro do esófago e do estômago.
As afirmações acima podem ser um pouco corroboradas, através de fontes mais reputadas. O Governo do Estado de Oklahoma tem um agente de patrulha material de formação que descreve a forma como o álcool passa pelo corpo e o seu efeito. A formação é relativamente fácil de seguir e, na minha opinião, interessante. O que se pode dizer aqui é que o álcool não é digerido. É absorvido principalmente pelas membranas do esófago, do estômago e do intestino delgado. A taxa de absorção é em parte determinada por um equilíbrio com o álcool e a água em ambos os lados da membrana. Isto significa que quanto maior for a concentração de álcool, mais rapidamente é absorvido pelo organismo. Este artigo publicado na Clinics in Liver Disease, uma revista da Elsevier, passa por cima de um pouco da química chique e, em grande parte, passa por cima da minha cabeça. Contudo tem isto a dizer…
O álcool tem propriedades irritantes e concentrações elevadas podem causar erosões superficiais, hemorragias e paralisia do músculo liso do estômago.
Diz também
Os níveis máximos de álcool no sangue são mais elevados se o etanol for ingerido como dose única em vez de várias doses menores, provavelmente porque o gradiente de concentração de álcool será mais elevado no primeiro caso.
Por isso, mesmo depois de beber a mesma quantidade de álcool pode ter uma TAS mais elevada, e o seu organismo processa concentrações mais elevadas de álcool de forma diferente das concentrações mais baixas. Pode ser áspero no seu estômago. Dito isto, tomar uma refeição antes de beber faz muito para diminuir a taxa de absorção.
Creio que a maior parte da preocupação das pessoas com as bebidas com ABV elevado, pelo menos nos Estados Unidos, provém de rumores sobre moonshine . O Moonshine é uma das bebidas espirituosas com elevado teor alcoólico mais conhecidas. Se a bebida não for bem elaborada, pode cegá-lo ou matá-lo. Muitas pessoas não compreendem o que causa estes efeitos e associam-no ao elevado teor de álcool. No entanto, estes efeitos secundários são normalmente causados pelo álcool de madeira , um subproduto de uma má técnica de destilação. Podem também ser causados por envenenamento por chumbo, o que pode acontecer se se fizer bebidas alcoólicas em tubos de chumbo. O “Moonshine” que se vê na loja é regulado e seguro.