Qual é a diferença entre as cervejas “The Ale”, “The Brown Ale”, e “Mild Ale”? A cor parece mais ou menos a mesma, é o sabor que normalmente é diferente ou o nível de álcool presente na cerveja?
As cervejas (ales e lagers) são divididas em muitos, muitos estilos diferentes, com base na forma como são fabricadas. A maioria das cervejas tem apenas 3 ou 4 tipos diferentes de ingredientes. Malte, água, levedura, lúpulo e, por vezes, fruta ou ervas aromáticas. Embora não pareça haver muitas variações, existe quase uma infinidade de formas de combinar estes ingredientes. Para as cervejas específicas que menciona, a Brown Ale e a Mild Ale são estilos muito semelhantes. Não tenho a certeza do que quer dizer com “The Ale”. Mild Ale vs. Brown Ale
English-Style Brown Ale Style Family: Brown Ales A cerveja castanha ao estilo inglês varia entre o malte mais seco (Northern English) e o mais doce (Southern English). Os tons de malte assado (chocolate, nozes) podem por vezes contribuir para o perfil de sabor e aroma. O amargor do lúpulo é muito baixo a baixo, com muito pouco sabor e aroma de lúpulo. Conhecido pelo seu rico e avançado aroma e sabor a malte sem se centrar demasiado no lúpulo, o estilo inglês suave é extremamente sossegado e amigo da comida.
** Família Inglesa Estilo Suave: O malte castanho e o caramelo fazem parte do perfil de sabor e aroma do estilo inglês suave, enquanto os tons de alcaçuz e malte assado também podem, por vezes, contribuir. O amargor do lúpulo é muito baixo a baixo. As cervejeiras americanas são conhecidas por fazerem versões de cor mais clara, assim como as mais comuns “dark mild”. Estas cervejas são muito pobres em álcool, mas muitas vezes ainda são de corpo médio devido ao aumento dos maltes de dextrina.
Se quiser aprofundar este assunto leia o Beer Style Study Guide