Antes de ir aos vários tipos de gin, sinto necessidade de definir alguns termos e para simplificar vou utilizar a Wikipedia.
O que é o gin?
Gin é uma bebida espirituosa que deriva o seu sabor predominante de juniperus communis (Juniperus communis). Desde as suas origens iniciais na Idade Média, o gin evoluiu da utilização em fitoterapia para um objecto de comércio na indústria das bebidas espirituosas. O gin foi desenvolvido com base na jenever mais antiga, e tornou-se popular na Grã-Bretanha (particularmente em Londres) quando William of Orange, líder da República Holandesa, ocupou os tronos inglês, escocês e irlandês com a sua esposa Mary. O gin é uma das mais amplas categorias de bebidas espirituosas, representada por produtos de várias origens, estilos e perfis de sabor que giram todos em torno de juniper como ingrediente comum.
O que é um licor?
Um licor é uma bebida alcoólica feita a partir de uma aguardente destilada que foi aromatizada com fruta, natas, ervas, especiarias, flores ou frutos secos ** e engarrafada com adição de açúcar ou outro edulcorante (como xarope de milho com alto teor de frutose)**. Os licores são normalmente bastante doces; normalmente não envelhecem durante muito tempo após a mistura dos ingredientes, mas podem ter períodos de repouso durante a sua produção para permitir que os sabores se casem.
O que é um licor?
Uma bebida destilada, aguardente, licor , licor duro ou álcool duro é uma bebida alcoólica produzida por destilação de grãos, fruta ou vegetais que já passaram por fermentação alcoólica. O processo de destilação purifica o líquido e remove componentes diluidores como a água, com o objectivo de aumentar a sua proporção de álcool (normalmente expresso em álcool em volume, ABV) 1 Dado que as bebidas destiladas contêm mais álcool, são consideradas “mais duras” - na América do Norte, o termo licor duro é utilizado para distinguir as bebidas destiladas das não destiladas.
Na web pode ver-se que existem geralmente cinco tipos de gin. No entanto, o Canadá e os EUA reconhecem apenas 3 tipos de gin (Genever, Gin, London ou Dry gin), enquanto a União Europeia reconhece 4 tipos (Juniper-flavoured spirit drinks, Gin, Distilled gin e London gin).
Aqui estão os diferentes tipos de gin que podem ser encontrados em todo o mundo e o que faz deles um certo estilo de gin.
London Dry Gin é o que a maioria das pessoas pensa como “gin”. São tipicamente muito secos, com sabor a zimbro, leves no corpo e aromáticos. Para obter o sabor floral, botânico, este estilo de gin é tipicamente infundido com vários ingredientes aromáticos durante o processo de 2ª ou 3ª destilação, dando a cada marca o seu sabor único. O gin seco de Londres não tem de ser feito em Londres e a maioria não o é. Se estiver na loja, as marcas comuns incluem Tanqueray, Bombay Sapphire, e Beefeater. Este estilo é óptimo para martinis clássicos, gin e tónicos e cocktails de aviação.
Plymouth Gin é um primo menos seco de London Dry Gin que deve ser feito em Plymouth, Inglaterra. Infundido com mais raízes, este estilo de gin tem um sabor mais terroso com notas de zimbro mais suaves do que outros estilos. Actualmente, existe apenas uma marca de gin Plymouth produzida no mundo e, se não o conhece, chama-se Plymouth. Pode ser usado em qualquer lugar onde se use um London Dry Gin.
Genever ou Gin holandês é muito diferente na cor e sabor para os outros tipos de gins. Ao contrário da maioria dos gins que são feitos com uma combinação de grãos de cereais, o genebra é feito a partir de uma base de grãos de malte que lhe confere uma cor e sabor mais escuros, mais parecidos com um whisky botânico de corpo claro. Recentemente, o genever foi reavivado por misturadores artesanais que o utilizam de forma criativa em cocktails, mas é igualmente bom para beber puro ou refrigerado. A marca mais comummente disponível é Bols Genever.
Old Tom Gin é um primo mais doce do London Dry Gin e é o nome apropriado pois era o gin preferido de um Tom Collins. É frequentemente pensado como algures entre um London Dry Gin e um Genever. Pode ser difícil de encontrar, mas procure a marca Hayman. O velho Tom Gin é mais famoso nos cocktails Tom Collins e Martinez mas também é delicioso num Ramos Gin Fizz.
Novo Gin estilo Americano ou Internacional é um termo guarda-chuva usado para se referir a todos os novos estilos de gin que usam o mesmo processo de destilação de base mas são predominantemente infundidos com sabores que não as bagas de zimbro. O mais comum com que se pode estar familiarizado é o Hendrick’s, aromatizado com pepino e rosa. - Os 4 (e talvez 5) tipos de Gin ](http://noshon.it/tips/the-different-types-of-gin/)
Um sexto tipo de gin é o Sloe Gin* e é considerado por alguns como um licor e não um licor devido à quantidade de açúcar adicionado.
Sloe Gin : Um estilo histórico, sem protecção legal nem geográfica, o gin de sloe é um gin aromatizado, utilizando sloe, ou blackthorn, bagas, juntamente com açúcar. O gin de sloe é mais um fruto cordial ou um licor do que é um verdadeiro gin, e de facto, alguns sloe gins de fundo de prateleira são feitos não com gin, mas com vodka. - Mais informações podem ser encontradas em: