Quando e onde é que os shandies se tornaram populares pela primeira vez e porque é que têm uma reputação tão má?

Pelo que sei, os Shandies , tal como os vemos agora, são mais parecidos com os Radler alemães. Radler significa ciclista em alemão. A forma como entendo a história é que um pequeno dono de um bar foi sitiado um dia por um grupo de ciclistas sedentos e sabia que o seu abastecimento de cerveja não ia aguentar, por isso cortou-o misturando-o com algum tipo de bebida de limão que tinha na mão. Tanto quanto sei, esta história da origem não está confirmada e é provável que Radler tenha surgido das tentativas populares de “fazer sessões” e alargar o fornecimento de restos de cerveja ao longo do Verão, quando se queria menos álcool e bebidas mais refrescantes. Segundo a wikipedia, a primeira menção impressa de Radler como bebida foi em 1912: Lena Christ: Erinnerungen einer Überflüssigen - Kapitel 20 . Creio que os Radlers contemporâneos utilizam uma bebida de refrigerante de limão que se assemelha mais a uma limonada carbonatada do que aquilo que pensamos ser um refrigerante.

Shandy é a abreviatura de Shandygaff que é um termo inglês britânico de meados do século XVIII que se refere a cerveja cortada com cerveja de gengibre ou ginger ale. De facto, a DEO ainda a define como tal, enquanto a Mariam-Webster a soltou e permite que qualquer bebida não alcoólica seja utilizada em vez do gengibre.

Quanto à sua reputação, se me permite uma pequena suposição, a maioria dos shandies comerciais são duplicações muito pálidas da mistura de limonada (ou soda de limão) com uma cerveja. O primeiro exemplo comercial que vi foi o de Lienenkugel e foi abusivamente doce. Sam Adams e The Traveler saíram-se um pouco melhor, mas penso que um grande problema é que para produzir comercialmente um choupana é necessário filtrar e pasteurizar fortemente a cerveja e a limonada para garantir que o açúcar não fermente ou utilize um açúcar não fermentável, o que alteraria o sabor da cerveja fresca e da limonada fresca. Na escala em que operam muitas cervejeiras, é possível que algumas delas nem sequer utilizem limonada verdadeira, independentemente do tipo de açúcar. Além disso, apesar de serem continuamente populares na Europa, os cocktails de cerveja nunca se tornaram populares ou se perderam na América e temos tendência para pensar neles agora como artifícios de comercialização por parte das macro-ferramentarias (Bud Light Lime, Bud Chelada, Miller Chill), embora à medida que se tornam mais visíveis, penso que se tornarão mais aceites.

Dito isto, a cerveja fresca é incrível, gosto de usar cerveja de trigo.

Os Shandies ou Biermischgetränke (em alemão para bebidas mistas de cerveja) são quase tão antigos como a própria cerveja. Recentemente visitei uma das mais antigas cervejeiras da República Checa e elas contaram histórias de como as suas cervejas se misturavam bem com sumos, já no século XVIII. Embora não tenha conhecimento de documentação que resista aos rigores da ciência. Na verdade, os Shandies têm uma reputação muito boa entre os clientes habituais, especialmente entre as mulheres, uma vez que toda a gente não consegue sentir o sabor amargo das cervejas. Os chandies são conhecidos por manterem a alma da cerveja sem o amargor do seu carácter. A “má reputação” está com os críticos que procuram o gosto remanescente da cerveja; o que é muito injusto para o Shandy, porque afinal de contas é uma personalidade distinta e não um adjunto da cerveja. Trata-se de um cocktail; não de uma cerveja.