Há uma semana atrás estavam 100 graus Fahrenheit e eu não tenho AC. O resultado: a minha nova garrafa de 1,5 litro de Merlot ficou má.
Então comprei uma nova garrafa de Pinot Noir e deixei-a no frigorífico enquanto estava desabotoada. Agora abri-a e temo que o meu vinho se estrague nos próximos dias (80 graus +). O que devo fazer? Posso guardá-la no frigorífico?
Sim, não há problema em deixar uma garrafa de vinho tinto no frigorífico se não a conseguir terminar nesse dia. Na verdade, esta é a melhor maneira de conservar uma garrafa aberta se não tiver outra maneira. Pode prolongar a vida útil de uma garrafa de vinho tinto aberta por alguns dias, colando-a no frigorífico. O vinho tinto à temperatura ambiente começa a ficar funky por volta do 3º dia, enquanto no frigorífico pode demorar 5 ou 6 dias. Depende realmente do vinho.
O único problema, a menos que goste de vinho tinto frio (se alguma vez esteve em Paris, sabe que é assim que o servem), terá de o deixar sentar-se num copo até aquecer. Certifique-se que volta a colocar uma rolha de cortiça ou outro vedante no topo da garrafa para abrandar a taxa de oxidação. Pessoalmente, eu gosto do meu vinho tinto servido à temperatura da adega (cerca de 50f). Acho que torna o vinho tinto mais fácil de beber. Ninguém gosta de vinho tinto quente a menos que esteja a fazer Gluhwein.