Sempre me perguntei qual é a cerveja mais forte do mundo e qual seria o seu sabor.
Existem registos históricos fiáveis de uma cerveja muito forte? Qual seria a percentagem mais elevada de álcool que se pode beber para uma cerveja? E também, claro, seria óptimo saber onde obter uma cerveja deste tipo.
Existem estirpes de Saccharomyces Cerevisiae (levedura de cerveja) tais como WLP099 - Super High Gravity Ale Yeast que alegadamente podem tolerar até 25% de álcool em volume.
A cerveja mais forte do mundo é a Snake Venom a entrar com um colossal 67,5% abv. A Fontes cita-a como liofilizada, onde a cerveja é congelada e o gelo (água pura) é retirado, deixando para trás uma cerveja mais concentrada. No entanto, as observações no mesmo sentido levantam dúvidas sobre se a cerveja é realmente a cerveja alegada pela abv.
Recentemente, tem havido uma pequena batalha, com Brewdog e Schorschbräu constantemente a superarem-se mutuamente: BrewDog Blog.
Actualmente é uma Schorschbräu Schorschbock 57% finis coronat opus, que chega a 57,7% , batendo o último esforço da Brewdog: Schorschbräu Schorschbock 57% finis coronat opus.
Eu diria que a opção mais forte comercialmente viável (estas cervejas de 50% só têm algumas garrafas no lote e custam uma quantia idiota) no Reino Unido, de qualquer forma, é Watt Dickie* , também da Brewdog, que chega a 35,0% : BrewDog UK.
Oops, eu não sabia de Snake Venom, 67,5%* : Cerveja Brewmeister.
Brewdog’s The End of History, a 55% é actualmente a cerveja mais forte do mundo.
Dê uma vista de olhos no Brewdog Blog .
Suponho que depende de como se define cerveja. Depois do Reinheitsgebot alemão, a cerveja pode conter apenas 4 ingredientes:
As bebidas que não aderem a estas restrições não podem ser rotuladas como cerveja na Alemanha e em vários outros países.
Para o meu conhecimento, a cerveja mais forte do género é Schorschbock 57 , uma doppelbock destilada no gelo com 57,5% de álcool.
Esta pode ser uma pergunta em duplicado ](https://alcohol.stackexchange.com/questions/110/what-is-the-highest-alcohol-content-achievable-through-brewing?rq=1), mas como, tanto quanto sei, a cerveja utiliza fermentação e não utiliza destilação, espero que o nível máximo de álcool seja cerca do mesmo máximo que o do vinho, que creio ser algures em torno do nível de 13% a 15% (em volume), uma vez que este é o nível em torno do qual os microrganismos parecem morrer .
Conheço algumas cervejas entre 10% e 12%, como o het Kanon (“o cânone”) de Grolsch a 11,6% e o Grand Prestige de Hertog Jan a 10%, ambos de que gosto. Têm um sabor um pouco doce a caramelo, mas não tenho a certeza se isso está de alguma forma relacionado com a quantidade de álcool.
Depende da sua definição, comercialmente disponível é Kwak, aproximadamente o mesmo que o vinho, se você for para o Grand Place ele vem naqueles copos bulbous concebidos para cavalos e carroças (como um mini pátio de cerveja). Uma vez que você vai acima que os outros são todos bastante especializados.